氣炸烤箱做人氣零嘴
示範老師:楊桃文化
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(1) 奶油酥條
超夯拌手禮,香甜酥脆超讚!
材料:
吐司 適量/toast
融化的奶油 適量/ melted butter
細砂糖 適量/sugar
作法:
1. 吐司切長條,表面塗上奶油,再沾上細砂糖。
2. 排在烤網上,放入氣炸烤箱中,選擇餅乾模式,180℃、15分鐘。
3. 烤約10分鐘後翻面,續烤至時間結束即可。

(2) 炸雞皮
速食店正熱門,好吃到停不下來
材料:
雞皮(燙過) 400公克/ chicken skin 400公克
醃料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 雞皮與所有醃料混合拌勻。
2. 將雞皮放入炸網中,選擇雞翅模式,設定200℃、25分鐘即可。

(3) 堅果海苔片
昂貴零嘴自己做好簡單
材料:
海苔 8片/nori 8
熟杏仁片 適量/ sliced almond
熟白芝麻 適量/ white sesame
調味料
蜂蜜 2大匙/honey 2tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
鹽 少許/salt
作法:
1. 海苔片抹上混勻的調味料。
2. 其中一片撒上熟杏仁片、熟白芝麻,再蓋上另一片海苔,壓緊。
3. 重複作法2至海苔用完。
4. 將海苔片放入烤網及網籃中,選擇堅果模式,設定150℃、20分鐘。

(4) 炸金針菇
酥脆不油膩 自製更好吃
材料:
金針菇 適量/ enokitake
蛋液 適量/liquid egg
樹薯澱粉 適量/tapioca starch
作法:
1. 金針菇攤開,先沾蛋液,再沾上樹薯澱粉。
2. 放入網籃中,再放入氣炸烤箱中,選擇炸物模式,設定220℃、20分鐘。
3. 取出搭配胡椒鹽食用即可。

(5) 炸鱈魚香絲
氣炸社團討論度超高!
材料:
市售鱈魚香絲 70公克/ sea fishsnack
作法:
1. 將市售鱈魚香絲放入炸籃中鋪平。
2. 選擇炸物模式,設定160℃、6分鐘即可。

(6) 緞帶牛蒡酥
香脆口感 越吃越順口
材料:
牛蒡 150公克/burdock root 150g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ground white pepper 1/2tsp.
熟白芝麻 1大匙/white sesame 1tbsp.
玉米粉 2大匙/corn powder 2tbsp.
油 1大匙油/oil 1tbsp.
作法:
1. 牛蒡刨絲泡水防變色。
2. 牛蒡瀝乾,與鹽、白胡椒粉、白芝麻混合拌勻,再撒上太白粉水拌勻。
3. 加入1大匙油拌勻。
4. 選擇炸物模式,200℃、20分鐘。
5. 10分鐘後取出拌均勻,再續烤10分鐘。
上線時間:2020/2/27
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