高麗菜封肉到底是什麼?
示範老師:楊桃文化
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材料
A
高麗菜 1顆 cabbage 1
水 200ml water 200ml
B
絞肉 300公克 minced pork 300g
薑末 15公克 ginger 15g
蒜末 15公克 garlic 15g
蔥末 20公克 scallion 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菇末 20公克 shiitake mushroom 20g
紅蘿蔔末 15公克 carrot 15g
C
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp.

1/2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
白胡椒粉 少許 ground white pepper q.s.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
蛋液 1/2顆 egg 1/2

作法
1.高麗菜挖除梗,保留一整顆外觀。
2.材料B、材料C混合摔打均勻成內餡。
3.將內餡填入高麗菜中,壓實放入鍋中。
4.鍋中加入水煮滾之後,轉微火燜煮20分鐘即可。
上線時間:2020/2/27
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