影片名稱:蒜泥蝦
示範老師:李德全
觀看次數:41155

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把蝦的頭鬚與腳剪掉,這樣看起來比較美觀,把弄好的蝦剝開,用刀從頭開始對半切一半。切半的蝦比較容易熟,蒜泥比較容易入味。在蝦的上面灑一點酒,增加香氣,用保鮮膜包起盤子,注意不要有水滴到裡面,拿到蒸籠蒸,蒸大約8分鐘即可。

一般蒸蝦或蒸魚都會有淋醬汁。先準備蠔油一大匙,醬油兩大匙,然後開水兩大匙攪拌均勻,一般蒸海鮮或魚你都會覺得有甜味,所以加兩茶匙的糖。

經過8分鐘後,把蝦從蒸籠取出,保鮮膜取下,如果你覺得蒜泥太油或蝦的腥味不喜歡,你可以把盤中的湯汁倒掉。一般餐廳的做法是先灑上蔥花.薑末,再淋上熱油,但一般家庭主婦應該不喜歡這樣處理,雖然好吃但太油膩了,只要把先前做好的醬汁淋上即可完成

蒜頭是個很不錯的東西,多吃可以幫助身體殺菌,用不完的蒜泥下次炒菜或調理食物再拿出使用,用不完可以放入冰箱,放置一兩個月都不會有問題。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:may
2006/10/30
太棒了,很喜歡蒜頭的料理,沒想到可以這麼簡單自己做,而且老師很風趣呢..
2.名稱:hendry
2006/10/30
ㄏㄏ粉贊!
3.名稱:yon yon
2006/10/31
我不曉得做菜可以這麼輕鬆
4.名稱:winni
2006/11/5
老師..讚讚讚啦~~~^O^
5.名稱:寧寧
2006/11/8
真的好棒喔!看這個影音資訊比看書印象深刻!(有較多竅門可學)鼓勵楊桃多出一些,讓我們受益!請問這些影音檔,我們可以留存嗎?你們會留在網路上多久?
6.名稱:vincent
2006/11/18
看了影片後﹐讓我明白更仔細。
7.名稱:祥媽
2006/11/27
我要怎麼觀看影片呢? 我按了都是出現就緒而沒看到任何影片
8.名稱:WENDY
2006/12/5
老師我太愛你ㄌ.
9.名稱:小ㄚ兩
2006/12/14
想不到蒜泥蝦那麼簡單
10.名稱:HI
2006/12/29
厚...老蘇啊...你很好笑耶...可是很好懂...謝謝老蘇...^^
11.名稱:鳳姐
2006/12/31
看起來好吃ㄉ樣子
12.名稱:Shfriends
2007/1/6
真的好想馬上作做一道來解饞ㄟ 老師真的挺可愛的
13.名稱:lan
2007/1/18
我忘記(點那裡&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>)可以放大螢幕
14.名稱:angela
2007/3/15
問這些影音檔,我們可以留存嗎?你們會留在網路上多久?
15.名稱:ah rach
2007/3/15
good!
16.名稱:素還真
2007/3/27
17.名稱:Carol
2007/7/7
看老師做菜真的想馬上就試作ㄋㄟ,而且再苯的人都不覺得難吧!太棒了!!!可不可以示範蔥油本跟蔥抓餅的作法阿?因為在加拿大要吃到好吃的不容易買ㄝ~謝謝你們喔!
18.名稱:Candy
2008/5/2
昨天嘗試做很成功, 家人都讚, 多謝老師.
19.名稱:elma
2008/5/27
請問那個蒜泥怎麼做?&nbsp;<br>不是蒜頭切碎就好嗎?&nbsp;<br>為什麼看起來水水的?&nbsp;<br>而且老師一直強調如果怕太油..?&nbsp;<br>難道有加什麼油嗎?
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