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把蝦的頭鬚與腳剪掉，這樣看起來比較美觀，把弄好的蝦剝開，用刀從頭開始對半切一半。切半的蝦比較容易熟，蒜泥比較容易入味。在蝦的上面灑一點酒，增加香氣，用保鮮膜包起盤子，注意不要有水滴到裡面，拿到蒸籠蒸，蒸大約8分鐘即可。一般蒸蝦或蒸魚都會有淋醬汁。先準備蠔油一大匙，醬油兩大匙，然後開水兩大匙攪拌均勻，一般蒸海鮮或魚你都會覺得有甜味，所以加兩茶匙的糖。
經過8分鐘後，把蝦從蒸籠取出，保鮮膜取下，如果你覺得蒜泥太油或蝦的腥味不喜歡，你可以把盤中的湯汁倒掉。一般餐廳的做法是先灑上蔥花.薑末，再淋上熱油，但一般家庭主婦應該不喜歡這樣處理，雖然好吃但太油膩了，只要把先前做好的醬汁淋上即可完成
蒜頭是個很不錯的東西，多吃可以幫助身體殺菌，用不完的蒜泥下次炒菜或調理食物再拿出使用，用不完可以放入冰箱，放置一兩個月都不會有問題。
上線時間：2007/11/29
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
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▇討論列表
1.名稱：may
2006/10/30
太棒了,很喜歡蒜頭的料理,沒想到可以這麼簡單自己做,而且老師很風趣呢..
2006/10/30
太棒了,很喜歡蒜頭的料理,沒想到可以這麼簡單自己做,而且老師很風趣呢..
2.名稱：hendry
2006/10/30
ㄏㄏ粉贊!
2006/10/30
ㄏㄏ粉贊!
3.名稱：yon yon
2006/10/31
我不曉得做菜可以這麼輕鬆
2006/10/31
我不曉得做菜可以這麼輕鬆
4.名稱：winni
2006/11/5
老師..讚讚讚啦~~~^O^
2006/11/5
老師..讚讚讚啦~~~^O^
5.名稱：寧寧
2006/11/8
真的好棒喔！看這個影音資訊比看書印象深刻！（有較多竅門可學）鼓勵楊桃多出一些，讓我們受益！請問這些影音檔，我們可以留存嗎？你們會留在網路上多久？
2006/11/8
真的好棒喔！看這個影音資訊比看書印象深刻！（有較多竅門可學）鼓勵楊桃多出一些，讓我們受益！請問這些影音檔，我們可以留存嗎？你們會留在網路上多久？
6.名稱：vincent
2006/11/18
看了影片後﹐讓我明白更仔細。
2006/11/18
看了影片後﹐讓我明白更仔細。
7.名稱：祥媽
2006/11/27
我要怎麼觀看影片呢? 我按了都是出現就緒而沒看到任何影片
2006/11/27
我要怎麼觀看影片呢? 我按了都是出現就緒而沒看到任何影片
8.名稱：WENDY
2006/12/5
老師我太愛你ㄌ.
2006/12/5
老師我太愛你ㄌ.
9.名稱：小ㄚ兩
2006/12/14
想不到蒜泥蝦那麼簡單
2006/12/14
想不到蒜泥蝦那麼簡單
10.名稱：HI
2006/12/29
厚...老蘇啊...你很好笑耶...可是很好懂...謝謝老蘇...^^
2006/12/29
厚...老蘇啊...你很好笑耶...可是很好懂...謝謝老蘇...^^
11.名稱：鳳姐
2006/12/31
看起來好吃ㄉ樣子
2006/12/31
看起來好吃ㄉ樣子
12.名稱：Shfriends
2007/1/6
真的好想馬上作做一道來解饞ㄟ 老師真的挺可愛的
2007/1/6
真的好想馬上作做一道來解饞ㄟ 老師真的挺可愛的
13.名稱：lan
2007/1/18
我忘記(點那裡
)可以放大螢幕
2007/1/18
我忘記(點那裡
)可以放大螢幕
14.名稱：angela
2007/3/15
問這些影音檔，我們可以留存嗎？你們會留在網路上多久？
2007/3/15
問這些影音檔，我們可以留存嗎？你們會留在網路上多久？
15.名稱：ah rach
2007/3/15
good!
2007/3/15
good!
16.名稱：素還真
2007/3/27
棧
2007/3/27
棧
17.名稱：Carol
2007/7/7
看老師做菜真的想馬上就試作ㄋㄟ,而且再苯的人都不覺得難吧!太棒了!!!可不可以示範蔥油本跟蔥抓餅的作法阿?因為在加拿大要吃到好吃的不容易買ㄝ~謝謝你們喔!
2007/7/7
看老師做菜真的想馬上就試作ㄋㄟ,而且再苯的人都不覺得難吧!太棒了!!!可不可以示範蔥油本跟蔥抓餅的作法阿?因為在加拿大要吃到好吃的不容易買ㄝ~謝謝你們喔!
18.名稱：Candy
2008/5/2
昨天嘗試做很成功, 家人都讚, 多謝老師.
2008/5/2
昨天嘗試做很成功, 家人都讚, 多謝老師.
19.名稱：elma
2008/5/27
請問那個蒜泥怎麼做?
不是蒜頭切碎就好嗎?
為什麼看起來水水的?
而且老師一直強調如果怕太油..?
難道有加什麼油嗎?
2008/5/27
請問那個蒜泥怎麼做?
不是蒜頭切碎就好嗎?
為什麼看起來水水的?
而且老師一直強調如果怕太油..?
難道有加什麼油嗎?