楊桃美食網網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
自己拌水絞餡材料：
絞肉 600公克/ minced pork 600g
蔥花 40公克/scallion 40g
薑末 20公克/ginger 20g
脫水高麗菜 400公克/ cabbage 400g
香油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/ ground white pepper 1tsp.
紹興酒 2大匙/ Shaoxing wine 2tbsp.
作法：
1. 將絞肉與鹽放入攪拌缸中，裝上平絞拌槳，用2速攪拌至絞肉有黏性。
2. 放入其餘調味料，續用2速拌打均勻。
3. 再加入薑末、蔥花、脫水高麗菜，續用2速拌打均勻即可。
手工水餃皮
材料：
中筋麵粉 600公克 / plain flour 600g
水 300公克/water 300g
鹽 5公克/salt 5g
作法：
1. 將中筋麵粉與鹽放入攪拌缸中，裝上麵糰勾，再加入水。
2. 用2速攪打成麵糰即可。
3. 取出麵糰放入壓面器(刻度1)，反覆壓折約3∼4次，至麵皮表面光滑，調整至刻度3，壓薄成長方形麵皮。
4. 將麵皮撒粉折三折(防沾黏)，再用模具壓出圓形水餃皮即可。
用來做烘焙更讚！
海綿蛋糕
材料：
雞蛋 6顆/egg 6
細砂糖 60公克/sugar 60g
低筋麵粉 100公克/ low gluten flour
玉米粉 20公克/ corn starch 20g
無鹽奶油(融化) 20公克/ unsalted butter 20g
作法：
1. 將雞蛋與糖放入攪拌缸中，裝上打蛋器，用10速打至蛋液發泡。
2. 放入過篩過的低筋麵粉、玉米粉和無鹽奶油，再攪拌均勻即可。
3. 倒入模型中，放入已預熱中的烤箱中，以上下火170℃，烤約18分鐘即可。
上線時間：2020/3/13
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明