砂鍋這樣滷肉最快!
示範老師:楊桃文化
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砂鍋滷肉
材料:
五花肉 1500公克/ pork belly 1500g
蒜頭 50公克/ garlic 50g
蔥段 60公克/scallion 60g
薑片 30公克/ginger 30g
辣椒段 30公克/ chili pepper 30g
肉桂 1茶匙/ cinnamon 1tsp.
八角 3顆/ star anise 3
調味料:
醬油 150公克/soy sauce 150g
紹興酒 150公克/ Shaoxing wine 150g
蘋果西打 500ml/apple soda 500ml
水 500ml/water 500ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ ground white pepper 1tsp.
作法:
1.熱鍋倒入適量油,放入蒜仁、蔥段、薑片、辣椒段爆香後取出備用。
2.放入汆燙過的五花肉塊,將表面煎至微焦後再將作法
3.加入所有調味料、肉桂和八角,煮至水滾。
4.蓋上鍋蓋,轉小火煮約50分鐘,再關火燜約30分鐘即可。
上線時間:2020/3/19
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