素炒麵,這樣炒,最入味∼
示範老師:楊桃文化
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材料:
豆包3片 tofu skin
香菇絲80g shiitake mushroom
紅蘿蔔絲60g carrot
素火腿絲120g vegetarian ham
木耳絲50g black fungus
高麗菜絲450g cabbage
油麵700g alkaline noodle
芹菜末30g celery
香菜末10g coriander
烏醋少許 worcestershire sauce

調味材料:
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
糖1茶匙 sugar 1tsp
鹽1茶匙 salt 1tsp
胡椒粉1/4匙 ground white pepper 1/4tsp
水200ml water

作法:
1.將豆包從中間撕開油煎,煎豆包至酥脆後順著紋路切成小塊。
2.鍋中熱油炒香菇絲後加入紅蘿蔔絲、素火腿絲、木耳絲。
3.炒香之後加入高麗菜絲,拌炒均勻後再加入豆包續炒。
4.加入調味材料後加入油麵翻炒,蓋上蓋子小火燜兩分鐘。
5.開蓋翻炒後再加芹菜末、香菜末及烏醋少許即可。
上線時間:2020/3/27
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