便當盒做兩道菜
示範老師:楊桃文化
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瓜仔肉+香蒸南瓜

材料:
南瓜 300g pumpkin
豬絞肉 450g minced pork
脆瓜 100g pickled cucumber in soy sauce
脆瓜汁 50g pickle sauce
蒜末 10g minced garlic
薑末 10g minced ginger
蔥花 20g scallion
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp

作法:
1. 將豬絞肉放入保鮮盒中,依序倒入薑末、蒜末、脆瓜末、蔥花、脆瓜汁、等剩餘材料攪拌抓勻。
2. 把抓勻的瓜仔肉推到旁邊,空處放入南瓜塊。
3. 把保鮮盒放入電鍋中,外鍋放入1.5杯水,蒸至電鍋開關跳起即可。


蒜泥雞胸+高麗菜鮮菇片
材料:
雞胸肉 250g
高麗菜 300g
鮮香菇 80g

蒜泥醬材料:
蒜泥 60g
辣椒末 10g
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙

作法:
1. 將蒜泥醬混合均勻。
2. 高麗菜洗淨切大片,放入保鮮盒中,再將鮮香菇切片鋪上。
3. 雞胸切片鋪在最上面,最後淋上蒜泥醬,把保鮮盒放入電鍋中,外鍋放入1杯水,蒸至電鍋開關跳起即可。
成品標:高麗菜吸收雞的鮮甜更好吃!

梅菜蒸肉+白花椰米
材料:
白花椰米 300g cauliflower
豬五花 350g pork belly
梅乾菜 120g pickled mustard greens
蒜末 15g minced garlic
辣椒末 10g chili

醃肉材料:
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp

作法:
1. 梅乾菜洗去沙子與鹽巴後瀝乾切碎。
2. 豬五花切片,放入保鮮盒中並與梅乾菜末、蒜末、辣椒末以及醃肉材料混合抓醃。
3. 將抓醃好的梅菜五花肉推到一旁,再將花椰菜米放入,把保鮮盒放入電鍋中,外鍋放入1杯水,蒸至電鍋開關跳起即可。


豆豉排骨+地瓜飯

材料:
排骨 300g pork ribs
米 2杯 rice 2cups
地瓜 150g sweet potatoes

豆豉醬材料:
豆豉 15g fermented black bean
辣椒末 10g chili
蒜末 15g minced garlic
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp

作法:
1. 將豆豉醬材料混合均勻。
2. 米洗淨瀝乾倒入保鮮盒中,倒入兩杯米杯量的水,再將排骨鋪上,另一邊放上地瓜,並將豆豉醬淋上排骨。
3. 把保鮮盒放入電鍋中,外鍋放入1.5杯水,蒸至電鍋開關跳起即可。
上線時間:2020/4/1
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