排餐怎麼煎更好吃
示範老師:楊桃文化
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牛排
一招就好吃:瞬間高溫加熱,鎖住肉汁
材料
牛排 1片 steak
整顆蒜頭 2顆 garlic
花椰菜 適量 broccoli
黑胡椒 適量 ground black pepper
鹽 適量 salt
作法
1. 燒烤器轉炙燒功能,預熱到230℃後。
2. 放上牛排撒上鹽與黑胡椒、再放上蒜頭與花椰菜。
3. 蓋上蓋子壓3分鐘就完成。

豬排
一招就好吃:表面插幾下,切斷纖微更鮮嫩
材料
厚切里肌豬排 2片 pork loin
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 ground black pepper
櫛瓜 1條 zucchini
作法
1. 豬排兩面用叉子先插幾個孔。
2. 兩面撒上黑胡椒與鹽靜置15分鐘。
3. 燒烤器轉210℃預熱至溫度到達。
4. 放上豬排壓12分鐘,再將兩面稍微煎至上色。
5. 取出豬排盛盤,放上櫛瓜在壓5分鐘,撒上適量鹽即可。

雞排
一招就好吃:雞皮先煎,才會皮脆肉嫩多汁
材料
去骨雞腿排 3片 chicken thigh
彩椒 適量 sweet pepper
櫛瓜 2條 zucchini
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 ground black pepper
作法
1. 燒烤器兩面攤開,預熱至210℃。
2. 一邊放上雞腿排,一邊放上彩椒與櫛瓜。
3. 雞皮面朝下放在烤盤上,另一邊放少許油,放上蔬菜。
4. 煎6分鐘後撒上鹽跟黑胡椒,翻面再煎6分鐘即可。

魚排
一招就好吃:沾上麵粉再煎,超香酥又不油爆
材料
鱈魚排 2片 cod
麵粉 適量 flour
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 ground black pepper
玉米筍 適量 baby corn
香菇 適量 shiitake mushroom
蘆筍 適量 asparagus
作法
1. 鱈魚兩面先撒上鹽與黑胡椒。
2. 再均勻沾裹上薄博一層麵粉。
3. 燒烤器兩面攤開,預熱至210℃。
4. 煎盤上倒入1大匙油,放上鱈魚與蔬菜。
5. 兩面各煎5分鐘即可。




上線時間:2020/4/17
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