平價吐司做出頂級帕里尼!
示範老師:楊桃文化
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1.花生醬豬排帕尼尼
材料:
豬里肌 3片(各150公克)/ pork loin 150g
美生菜 適量/ lettuce
吐司(抹上花生醬) 4片 toast with peanut butter
起司片 4片/ sliced cheese 4
醃料:
鹽 適量/salt
黑胡椒粒 適量/ ground black pepper
作法:
1. 豬里肌用叉子叉鬆,雙面撒上鹽和黑胡椒醃漬一下。
2. 牛排機預熱,擺上豬排,蓋上蓋,設定【煎烤】180℃,8分鐘。
3. 壓至時間結束後取出豬排。
4. 吐司(抹上花生醬)擺在煎盤上,再依序放上美生菜、起司片、豬里肌、起司片,再蓋蓋子,設定【煎烤】210℃,7分鐘。烤至時間結束即可。

2.牛肉帕尼尼
材料:
A
牛肉片 400公克/beef slices 400g
蒜末 20公克 /garlic 20g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
烤肉醬 50公克/barbecue sauce 50g
B
吐司 4片/ toast 4
起司絲 適量/ shred cheese
生菜 適量/ lettuce
作法:
1. 牛排機預熱,擺上牛肉片,蓋上蓋,設定【煎烤】210℃,壓30秒後打開,放入洋蔥絲、蒜末、烤肉醬,炒至洋蔥絲變軟後取出。
2. 吐司擺在煎盤上,再放上起司片、牛肉片、起司片,再蓋蓋子,設定【煎烤】210℃,7分鐘。烤至時間結束即可。

3.雞腿排帕尼尼
材料:
雞腿排 2片/chicken thigh 2
吐司 4片/toast 4
市售照燒醬 適量/ teriyaki sauce
小黃瓜片 適量/ cucumber
番茄片 適量/ tomato
起司片 2片/sliced cheese 2
醃料:
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ ground black pepper
作法:
1. 雞腿排撒上鹽、黑胡椒粒醃漬一下。
2. 牛排機預熱,擺上雞腿排,蓋上蓋,設定【煎烤】180℃,10分鐘。
3. 壓至時間結束後取出雞腿排。
4. 吐司擺在煎盤上,再依序放上小黃瓜片、雞腿排,抹上照燒醬。接著放上番茄片、起司片,再蓋蓋子,設定【煎烤】210℃,6分鐘。烤至時間結束即可。

4ㄡ蔬菜野菇帕尼尼
材料:
A
鴻喜菇 120公克/ bunashimeji 120g
雪白菇 120公克/ white bunashimeji 120g
蒜末 20公克/garlic 20g
紅甜椒 30公克/ red pepper 30g
黃甜椒 30公克/ yellow pepper 30g
鹽 適量/salt
黑胡椒 適量/ ground black pepper
B
吐司 4片/toast 4
起司片 2片/ sliced cheese 2
作法:
1. 牛排機預熱,倒入蒜末、適量油爆香,再加入鴻喜菇;白靈菇、紅、黃甜椒,蓋上蓋,設定【煎烤】210℃,熱壓約1分鐘。
2. 開蓋撒上鹽和黑胡椒粒,拌炒均勻至熟後取出。
3. 牛排機擺上一片吐司,再放上炒好的菇、一片起司,改上蓋,設定【煎烤】210℃,7分鐘。烤至時間結束即可。
上線時間:2020/4/24
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