四種材料讓蒸蝦大成功!
示範老師:楊桃文化
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1.加菜脯
材料
鮮蝦 14尾 shrimps
菜脯末 40公克 preserved radish 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 15公克 chili 15g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 蝦剖背好放入蒸盤中。
2. 將菜脯末、蒜末、辣椒末、醬油、糖與米酒混合成菜脯蒸醬。
3. 將菜脯蒸醬淋在蝦上,再放入蒸鍋中蒸約6分鐘即可。


2.加花瓜
材料
鮮蝦 14尾 shrimps
罐頭花瓜碎 80公克 oriental pickling melon 80g
罐頭花瓜醬汁 80公克 oriental pickling melon sauce 80g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 15公克 chili 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.

作法
1.蝦剖背好放入蒸盤中。
2.罐頭花瓜碎、罐頭花瓜醬汁、蒜末、辣椒末與米酒混合成花瓜蒸醬。
3.將花瓜蒸醬淋在蝦上,放入蒸鍋中蒸約8分鐘即可。


3.加泡菜
材料
鮮蝦 14尾 shrimps
韓式泡菜碎 250公克 Kimchi 250g
韓式泡菜汁 30公克 kimchi sauce 30g
蒜泥 30公克 garlic 30g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.

作法
1.蝦剖背好放入蒸盤中。
2.將韓式泡菜碎、韓式泡菜汁、蒜泥、米酒與醬油混合成泡菜蒸醬。
3.將泡菜蒸醬淋在蝦上,放入蒸鍋中蒸約8分鐘即可。


4.加豆豉
材料
鮮蝦 14尾 shrimps
豆豉碎 30公克 fermented black bean 30g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 15公克 chili 15g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.

作法
1.蝦剖背好放入蒸盤中。
2.將豆豉碎、蒜末、辣椒末、醬油、糖與米酒混合成豆豉蒸醬。
3.將豆豉蒸醬淋在蝦上,再放入蒸鍋中蒸約6分鐘即可。


上線時間:2020/4/30
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