影片名稱:煎魚不沾鍋的秘訣-豆豉燒魚
示範老師:李德強
觀看次數:33244

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這道菜有個小秘訣∼如何煎魚而不會沾鍋!
1.把魚用紙巾吸乾水份,這樣比較不容易油爆
2.使用不沾鍋,用生薑的切面抹上鍋面,這樣比較不沾鍋而且也能去掉異味,進而增加一種特殊的香氣喔!
3.熱鍋冷油,就是把鍋燒熱有冒煙為止,再把火關小接著把油順著鍋繞一圈倒入鍋中讓油能覆蓋整個鍋面

把魚慢慢放入鍋中,接著魚在鍋中煎時大約三分鐘,之後把鍋晃一下即可再開中火,不要一直翻面。等到魚的表面呈現金黃色就可以翻面再煎大約三分鐘,把薑末.蒜末.豆豉等調味料加入,豆豉要先切散開!持續晃動鍋子讓調味料的香味散發出來,加入半碗水、一茶匙的醬油與一茶匙的糖入鍋中,悶燒讓湯汁慢慢收乾就完成,把魚放置盤中,之後準備一些蔥花灑上點綴,這樣色香味的豆豉燒魚就完成了。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:cute tai
2006/11/3
你們家的瑪麗亞看起來好噁心喔...
2.名稱:小天
2006/11/6
請影片上是用什麼魚下去煎的?
3.名稱:家鄕燒肉
2006/11/7
請問家鄉燒肉要怎樣滷才好吃呢??
4.名稱:maggie
2006/11/21
瑪麗亞很認真耶
5.名稱:小雲
2006/11/23
瑪麗亞你會紅
6.名稱:小廚師
2006/11/23
這個瑪麗亞看起來是真的不會煮喔!
7.名稱:mandy
2006/11/28
瑪莉亞很認真唷!!加油~~~我支持你!!
8.名稱:小榛
2007/1/23
瑪莉亞ㄉ頭髮是假ㄉ嗎
9.名稱:美食师奶
2007/3/28
怎么就是看不到影片?我有影片播放器的啊。。。要哭了。。。
10.名稱:在宜蘭的外地學生
2007/3/28
搞笑的瑪利亞...&nbsp;<br>更下飯喔...ㄎㄎ
11.名稱:LuLu
2007/9/6
瑪莉亞.你是男的吧!&nbsp;<br>好好笑唷~
12.名稱:vivian
2007/12/12
哈哈...這是KUSO廚房嗎...
13.名稱:moonhare
2008/6/30
&#29595;&#20029;&#20122;一看就知道是男的啦,听&#22768;音看手臂就知道了
14.名稱:路人學做菜
2008/10/5
用不沾鍋煎魚學「煎魚不沾鍋」,我不是來踢館的,不過用不沾鍋煎魚強調不沾鍋,那豈不是多此一舉?應該是要教使用一般鍋如何能煎魚不沾鍋吧?瑪麗亞的出現,使原先簡明的步驟,變得眼花撩亂。
15.名稱:煎魚
2008/10/6
呵!真正的不沾鍋煎魚方法其實在"煎魚不破皮的秘訣"那部影音教學裡,鐵鍋煎黃魚不破皮喔,我就靠那個被人誇厲害哩!強力推薦啦!
16.名稱:啊明
2010/4/21
&#36824;好不是女的要不很&#38590;嫁出去,,,
17.名稱:亞亞
2010/4/21
我喜歡這個單元&nbsp;<br>瑪利亞好有趣XD
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