玫瑰油雞,一鍋到底一次成功!
示範老師:楊桃文化
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材料:
雞(汆燙過) 1500公克/ chicken 1500g
油 2大匙/oil 2tbsp.
蔥段 50公克/scallion 50g
薑片 40公克/ginger 40g
綜合滷包 1包/ spice pouch 1

調味料
醬油 500公克/soy sauce 500g
玫瑰露酒或紹興酒 200公克/rose cooking wine 200g
糖 100公克/sugar 100g
水 1300公克/water 1300g

作法:
1.萬用鍋先設定【爆炒煎烤】,2分鐘。開蓋放入油、蔥段、薑片炒至略焦香,再加入所有調味料,放入雞、綜合滷包。
2.蓋上鍋蓋,選擇【豬/雞/鴨】,壓力調整到20,時間12分鐘,選擇中途加料。
3.開蓋將雞翻面,再蓋上鍋蓋煮至時間結束。
4.放涼後取出,抹上香油,再剁塊即可。

上線時間:2020/5/29
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