夏日蒸料理,少油少煙又下飯!
示範老師:楊桃文化
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清蒸時蔬+家常蒸蛋
材料
A
玉米筍 80公克 baby corn 80公克
蘆筍 120公克 asparagus 120g
蒜末 10公克 garlic 10g
辣椒末 10公克 chili 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
蛋液 1杯 egg 1cup
水 1.5杯 water 1.5cup
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 蛋液加入水、鹽拌勻後過濾到碗中備用。
2. 玉米筍、蘆筍、蒜末與辣椒末放入盤中。
3. 萬用鍋內鍋中倒入1杯水,放入作法1的蒸蛋。
4. 內鍋上方放上鋪有調理紙的萬用鍋蒸盤,再放入作法2的蔬菜,加入鹽與米酒。
5. 蓋上鍋蓋使用[蒸/一鍋兩菜]的功能,蒸煮8分鐘完成即可。


鳳梨排骨+蒜香雞腿
材料
A
排骨 600公克 pork spare ribs 600g
新鮮鳳梨丁 100公克 pineapple 100g
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 5公克 garlic 5g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
B
去骨雞腿 2支 chicken thigh
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 去骨雞腿放在大碗中加入蒜末、辣椒末、醬油膏、糖與米酒拌勻。
2. 排骨放在鋪有調理紙的萬用鍋蒸盤上,加入辣椒末、蒜末、鹽、糖與米酒拌勻。
3. 萬用鍋內鍋中倒入1杯水,放入作法1的雞腿。
4. 內鍋上放上作法2的排骨。
5. 蓋上鍋蓋使用[蒸/一鍋兩菜]的功能,蒸煮10分鐘完成即可。


泰式檸檬蝦+酒蒸蛤蜊
材料
A
蛤蜊 700公克 clam 700g
薑絲 20公克 ginger 20g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
B
鮮蝦 15尾 shrimps
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 5公克 chili 5g
檸檬汁 2大匙 lemon juice 2tbsp.
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
香菜末 10公克 coriander 10g
作法
1. 蛤蜊放入大碗中,加入薑與米酒備用。
2. 蒜末、辣椒末、檸檬汁與魚露混合成醬汁
3. 鮮蝦放在鋪有條理紙的萬用鍋蒸盤上,再淋上作法2醬汁。
4. 萬用鍋內鍋中倒入1杯水,放入作法1的蛤蜊。
5. 內鍋上放放上作法3的蒸盤。
6. 蓋上鍋蓋使用[蒸/一鍋兩菜]的功能,蒸煮5分鐘完成即可。

上線時間:2020/6/4
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