蛤蜊絲瓜
示範老師：李德全
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材料：絲瓜、蛤蜊、蔥段、薑絲、太白粉水、香油、糖、鹽

做法：先把絲瓜去皮，再準備一鍋滾水把蛤蜊放入鍋中只要蛤蜊有微張開即撈起，放入冷水中再把蛤�L每個殼分開只留有肉的那一半這樣菜做起來比較精緻，注意蛤蜊有一邊是尖的另一邊是圓的，可用刀子從圓的那邊切入轉開這樣會比較省事，再來把絲瓜頭尾和仔切除，絲瓜切成小條狀即可，準備鍋子開火加點油把蔥段、薑絲爆香，再來把絲瓜下鍋加點水炒拌，不要炒到爛爛的這樣就失去絲瓜的清脆度，絲瓜熟了後再倒入蛤蜊、少許糖、少許鹽、少許太白粉水拌炒一下關火，最後加點香油即可裝盤，這樣就完成蛤蜊絲瓜

上線時間：2008/1/22
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▇討論列表

1.名稱：noe
2008/2/1
一道失去蛤蠣絲瓜靈魂的蛤蠣"+"絲瓜...

2.名稱：pao
2008/2/2
看來蠻清爽.不油不膩.我正買了絲瓜. 加海鮮應該都不錯. 老加沙茶醬.吃膩了.

3.名稱：大胃王
2008/7/2
原來蛤蠣還有分圓及尖哈

4.名稱：chu
2008/11/3
漂亮，清爽一定好吃。謝謝老師。

5.名稱：no name
2009/2/22
老師好棒!!一年不見，影片還是非常精彩，解說精闢。

6.名稱：洛杉磯阿珍
2009/3/24
WOW 看來滿簡單的喔我一定要來試試看!! 老師真的教的好棒喔因為我的絲瓜真的都會變黑哩.......感謝教導~~

7.名稱：留學生
2009/4/18
我的蛤蠣是照老師的方式處理,果然很成功,絲瓜炒起來也很脆,不到一下子整盤吃光光....讓我很有成就感耶~~~謝謝老師!