嫩嫩的薑,把暑氣冰鎮下來∼
示範老師:楊桃文化
觀看次數:3517
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料
A
嫩薑 1200公克/ ginger 1200g
鹽 40公克/salt 40g
B
糖 500公克/sugar 500g
白醋 600公克/ white vingar 600g

作法:
1.嫩薑選擇前段粉白部分較嫩。
2.嫩薑剝去粉紅色葉片部分後切片。
3.保鮮盒中放入嫩薑片,加入鹽,蓋上盒蓋,搖一搖,靜置約30分鐘出水。
4.將鹽水瀝乾,再以冷開水將鹽洗去、擠乾水分。
5.材料B倒入鍋中,以小火將糖煮融並煮滾,再放涼備用。
6.將嫩薑放入瓶中,再倒入作法5的白醋和糖,蓋過嫩薑片,再蓋上瓶蓋,冷藏浸泡約2天至入味即可。


紅薑
材料:
紫蘇葉 數片/ perilla
嫩薑(醃過鹽) 適量

作法:
1.將紫蘇葉撕小片(或搓揉一下),放入容器中,加入少許鹽,搖勻。
2.容器中加入嫩薑片,再倒入煮融的白醋和糖,蓋過嫩薑片,再蓋上瓶蓋。
3.上下搖晃均勻,冷藏浸泡約2天至入味即可。

上線時間:2020/6/5
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明