茄子不變色的秘密!
示範老師:楊桃文化
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涼拌茄子
材料:
茄子 3根 aubergine
水 1000cc water
白醋 60cc white rice vinegar
醬料材料:
蔥花 30g scallion
蒜末 20g minced garlic
辣椒末 15g chili
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
烏醋 2大匙 Chinese worcestershire sauce 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 茄子洗淨後切大段後剖半,取一盆將水與醋混合,將茄子泡入約1分鐘取出。
2. 鍋中倒入熱水至蒸架處,將茄子放入,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可。
3. 將醬料材料混合均勻,再淋上蒸好的茄子即可。
上線時間:2020/6/12
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