氣炸鍋做人氣家常菜!
示範老師:楊桃文化
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豆酥鱈魚
材料:
鱈魚 200g cod fish
豆酥 70g fried crispy soy bean
糖 1茶匙 sugar 1tsp
辣椒醬 1大匙 chili sauce 1tbsp
蒜末 20g minced garlic
蔥花 10g scallion
油 2大匙 oil 2tbsp
作法:
1. 瀝油盤上噴上少許油,將鱈魚放入,設定【魚類模式】、200度15分鐘,將鱈魚取出盛盤。
2. 原鍋將瀝油盤取走,將豆酥、蒜末、辣椒醬、糖倒入鍋中,與油攪拌均勻氣炸180度15分鐘,出爐前與蔥花混合,再淋上鱈魚即可。

糖醋排骨
醃排骨材料:
排骨 300g pork ribs
蛋 1大匙 egg 1tbsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp
油 1大匙 oil 1tbsp
剩餘材料:
彩椒 100g bell pepper
蕃茄醬 6大匙 ketchip 6tbsp
A1牛排醬 2大匙 a1 steak sauce 2tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 排骨與醃料抓勻至吸收醬汁,最後加入油拌勻防止沾粘,放入氣炸鍋,設定【排骨模式】、180度、25分鐘。
2. 排骨氣炸好時加入彩椒與醬料拌勻,再炸180度、3分鐘即可。

蒜香中卷
材料:
中卷 300g Neritic squid
芹菜 60g celery
蒜末 30g garlic
辣椒 15g chili
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
香油 2茶匙 sesame oil 2tsp
作法:
1. 取一張萬用調理紙,將中卷與剩餘材料放上攪拌均勻,最後放上芹菜、淋上香油,設定【蝦類模式】、180度25分鐘即可。

蔥爆牛肉
醃肉材料:
牛肉 250g beef
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
蛋 1大匙 egg 1tbsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
油 2茶匙 oil 2tsp
剩餘材料:
蔥段 80g scallion
辣椒絲 15g chili
薑絲 20g ginger
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
作法:
1. 牛肉與醃肉材料抓醃至吸收,最後加入油攪拌防止沾粘。
2. 先將蔥段放入氣炸鍋中,噴入少許油設定180度5分鐘炸香。
3. 取一張萬用調理紙,將炸好的蔥段鋪在底下,放入作法1的牛肉與剩餘材料,稍微拌勻後包起,設定【牛排模式】、200度15分鐘即可。
上線時間:2020/6/18
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