薑黃粉的神奇運用!
示範老師:楊桃文化
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薑黃粉 turmeric powder
材料:
乾薑黃片 適量 dried turmeric
做法:
1.把乾薑黃倒入破壁機,速度調到最高速、設定1分鐘,攪打至粉末細緻,中途可使用攪拌棒讓粉末更均勻。

1.薑黃飯
材料:
米 3杯 rice 3cups
薑黃粉 2大匙 turmeric powder 2tbsp
油 1大匙 oil 1tbsp
水 3杯 water 3cups
作法:
1. 米洗淨後加入薑黃粉、水與油,攪拌均勻後放入電鍋,外鍋倒入1杯水即可。

2.薑黃拿鐵
材料:
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
牛奶 250cc milk
冰咖啡 1杯 iced coffee
作法:
1. 將牛奶與薑黃粉倒入果汁機,鎖上杯蓋攪打至柔順起泡。
2. 將作法1的奶泡倒入冰咖啡上即可。

3.薑黃拌麵
材料:
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
煮麵水 1大匙 pasta water 1tbsp
家常麵條 適量 noodles
苦茶油 1大匙 camellia seed oil 1tbsp
蔥花 適量 scallion
作法:
1. 碗中放入鹽、苦茶油、薑黃粉。
2. 鍋中煮水將麵煮熟後撈起放入碗中拌勻,可再撒上蔥花食用。

4.薑黃高麗菜
材料:
高麗菜 500g cabbage
蒜片 20g garlic
紅蘿蔔片 60g carrot
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
水 1大匙 water 1tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
作法:
1. 鍋中爆香蒜片,加入薑黃粉炒香。
2. 再加入高麗菜、紅蘿蔔、水與鹽炒軟即可。

5.薑黃肉燥
材料:
洋蔥丁 150g onion
豬絞肉 1200g minced pork
蒜末 30g garlic
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
水 800cc water
作法:
1. 鍋中炒香豬絞肉,炒至變白出油後加入洋蔥蒜末炒香,再加入薑黃粉、水、鹽、糖燉煮至滾即可。

6.薑黃香菇雞湯
材料:
雞肉 1000g chicken
乾香菇 15朵 dried shiitake mushrooms
薑片 15g ginger
水 1400cc water
米酒 30g cooking rice wine
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
作法:
1. 雞肉先燙過撈起備用。
2. 鍋中加水放入作法1雞肉、泡發乾香菇、薑片、米酒與薑黃粉,煮至滾後再煮約5分鐘。
3. 起鍋前加入鹽即可。
上線時間:2020/6/20
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