四種家常丼飯,一鍋搞定
示範老師:楊桃文化
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萬用丼飯醬
有這味就能做出餐廳丼飯風味
材料
醬油 150ml soy sauce 150ml
味醂 100ml mirin 100ml
清酒 50ml sake 50ml
水 400ml water 400ml
作法
將所有材料混和均勻即可。


親子丼
經典丼飯大人小孩都愛
材料
去骨雞腿 1支 chicken thigh
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥絲 20公克 scallion 20g
丼飯醬 200ml donburi sauce 200ml
蛋液 2顆 egg
作法
1. 熱鍋,不加油,雞腿皮朝下入鍋,煎至雞皮上色且出油。
2. 將雞腿翻面繼續煎至肉色變白。
3. 放入洋蔥絲炒香。
4. 將雞腿剪成小塊,並加入丼飯醬煮滾後,再煮3分鐘。
5. 倒入一半的蛋液煮至略凝固,再倒入剩餘蛋液煮至滑嫩,撒上蔥絲。
6. 蓋在飯上即可。

壽喜牛肉丼
不輸餐廳的好滋味
牛肉片 200公克 beef 200g
洋蔥絲 150公克 onion 150g
丼飯醬 200ml donburi sauce 200ml
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入洋蔥炒軟炒香。
2. 加入丼飯醬煮滾。
3. 放入牛肉片煮熟後,蓋在飯上即可。

蟹肉滑蛋丼
咕溜醬汁扒飯好過癮
材料
蟹螯肉 200公克 crab claw 200g
蔥絲 20公克 scallion 20g
雞蛋 3顆 egg
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
丼飯醬 250ml donburi sauce 250ml
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蟹螯肉炒香。
2. 加入蔥絲炒香後,加入蛋液至半凝固,起鍋蓋在白飯上。
3. 再將丼飯醬加熱後,以太白粉水勾芡,淋在作法2上即可。

起司燒肉丼
浮誇系瀑布流在家也能輕鬆做
材料
梅花肉片 200公克 pork shoulder 200g
丼飯醬 200ml donburi sauce 200ml
熟白芝麻 適量 white sesame
起司絲 80公克 cheese 80g
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入梅花肉片煎至微焦香。
2. 放入丼飯醬汁煮至略收汁,撒上熟白芝麻,蓋在白飯上。
3. 起司放入鍋中加熱至溶化,淋在作法2上即可。
上線時間:2020/7/10
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