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水晶雞＋醉雞材料
A(醉雞)
去骨仿土雞腿 3支 chicken thigh
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
當歸 5公克 dong quai 5g
枸杞 5公克 goji berry 5g
紹興酒 300ml Shaoxing wine 300ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B(水晶雞)
去骨仿土雞腿 3支 chicken thigh
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 適量(蓋過雞肉) water q.s.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
C(醃料)
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
作法
1. 雞腿撒上少許鹽與米酒去腥提味。
2. 將雞腿捲起後放入微波保鮮盒中。
3. 兩盒都加入米酒、蔥段與薑片，要做成水晶雞的再加入水蓋過雞肉。
4. 蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波加熱15分鐘。
5. 微波後打開蓋子，挑除蔥段與薑片。
6. 想吃醉雞就加入紹興酒、鹽、當歸與枸杞；水晶雞加入鹽。
7. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏6小時。
8. 取出且快就能享用透心涼的水晶雞跟醉雞囉。
上線時間：2020/7/17
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