什麼?!微波爐也能煮菜飯!
示範老師:楊桃文化
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竹筍芋香菜飯
材料:
白米1又1/2杯 raw rice 1&1/2cup
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
豬肉絲 80g shred pork
熟筍丁60g cooked bamboo sprout
芋頭丁80g taro
泡發乾香菇 30g soft dried mushroom
調味料:
A
醬油1小匙 Soy sauce 1tsp.
糖少許 sugar qs.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper
B
紅蔥酥(帶油) 1大匙 shallots oil 1tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.

作法:
1.白米洗淨,與熱水放入微波烹調盒中,靜置泡約10分鐘。
2.豬肉絲用所有調味料A略醃。
3.將所有材料均勻鋪在米上,在加蓋上蓋子放入微波爐。
4.以中微波(700~800W)微波10分鐘,再燜10分鐘,將飯料拌勻即可。

咖哩海鮮菜飯
材料:
白米 1又1/2杯 raw rice
水 300㏄ water
蝦仁 80g peeled shrimp
透抽 80g neritic squid
洋蔥丁40g onion
紅蘿蔔丁 25g carrot
豌豆仁 30g peas
蒜末 10g garlic
調味料:
A
鹽少許 salt
白胡椒粉少許 ground white pepper
米酒少許 cooking rice wine
咖哩粉少許 yellow curry powder
B
醬油 1小匙 Soy sauce 1tsp.
鹽 1/4小匙 salt 1/4tsp.
糖 1/4小匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 少許 ground white pepper
咖哩粉 1小匙 yellow curry powder 1tsp.
C
油1/2大匙 oil 1/2tbsp.
作法
1.白米洗淨,加水靜置泡20∼30分鐘。
2.海鮮切小丁,用蒜末與調味料A略醃。
3.將調味料B與米混合均勻,加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁,倒入油,蓋上蓋子放入微波爐,以中微波(700~800W)微波6分鐘。
Tip-增添油脂口感比較好。
4.取出開蓋,將蝦仁、透抽、豌豆仁均勻鋪在米上,蓋蓋子再微波4分鐘,然後燜10分鐘,將飯料拌勻即可。
Tip-後段放入海鮮,維持好口感

雞肉鮮菇飯
材料:
白米 1又1/2杯 raw rice
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
雞腿肉丁 100g chicken thigh
鮮香菇丁 20g shiitake mushroom
鴻禧菇丁 20g bunashimeji
白靈菇丁 20g white bunashimeji
蒜片少許 garlic
蔥段少許 scallion
調味料:
A
鹽 1小匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 Soy sauce
味醂 1大匙 mirin
白胡椒粉 少許 ground white pepper
B
香油 1茶匙 sesame oil
作法
1.。
2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。
3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。
Tip-香油可增加油脂與香氣
4.白米洗淨,與熱水放入微波烹調盒中,將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上,蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。
5.放入微波爐,以中微波(700~800W)微波10分鐘,再燜10分鐘,將飯料拌勻即可。

白飯
完美比例 米:水=1:1.5
材料:(1∼2人份)
白米 1又1/2杯 raw rice
水2又1/2杯(約350㏄) water
作法:
1.白米洗淨,與水放入微波烹調盒中。
2.加入少許油。(TIPS-加油讓米飯粒粒分明不沾黏)
3.靜置20∼30分鐘,讓米吸飽水分更快煮透。
標:節省時間可用熱水泡5∼10分鐘
4. 蓋上蓋子放入微波爐,以中微波(700~800W)微波10分鐘,再燜10分鐘,將飯料拌勻即可。
上線時間:2020/7/17
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