古早味涼糕,做法超簡單!
示範老師:楊桃文化
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原味涼糕
材料
地瓜粉 200公克 tapioca starch 200g
白砂糖 90公克 sugar 90g
溫水 150公克 warm water 150g
熱開水 350公克 hot water 350g
片栗粉 適量 potato starch

作法
1.將地瓜粉、白砂糖、溫水倒入大碗,攪拌均勻後;再加入熱開水攪拌至出現濃稠麵糊現象。
2.將平煎蒸鍋每格底部塗上少許油,再將麵糊倒入格子內。在鍋子中央注入水。
3.蓋上鍋蓋,蒸約十分鐘後,待麵糊呈現透明狀,即可關火,涼糕便完成。
4.將完成的涼糕盛入盤中適當切片,切片的涼糕沾裹片栗粉後,就可食用。


黑糖涼糕
材料
地瓜粉 200公克 tapioca starch 200g
黑糖 100公克 dark brown sugar 100g
溫水 150公克 warm water 150g
熱開水 350公克 hot water 350g
片栗粉 適量 potato starch

作法
1.將地瓜粉、黑糖、溫水倒入大碗,攪拌均勻後;再加入熱開水攪拌至出現濃稠麵糊現象。
2.將平煎蒸鍋每格底部塗上少許油,再將麵糊倒入格內。在鍋子中央注入水。
3.蓋上鍋蓋,蒸約十分鐘後,待麵糊呈現透明狀,即可關火,涼糕便完成。
4.將完成的涼糕盛入盤中適當切片,切片的涼糕沾上片栗粉後,就可食用。

上線時間:2020/7/24
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