五分鐘,高麗菜變神級下飯菜!
示範老師:楊桃文化
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1.高麗菜沙拉
材料:
高麗菜 500公克/ cabbage 500g
紅蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g
洋蔥 30公克/onion 30g
調味料:
美奶滋 300公克/ mayonnaise 300g
黃芥末 90公克/ mustard 90g
白醋 60公克/ white vinegar 60g
細砂糖 3大匙/sugar 3tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ ground black pepper 1tsp.
作法
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料和洋蔥用調理機混合拌勻成醬汁。
3. 將高麗菜絲與紅蘿蔔絲放入保鮮盒中,淋上作法2的醬汁,蓋上保鮮盒蓋,混合搖勻即可。

2.高麗菜大拌菜
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
蔥絲 20公克/ scallion 20g
烏醋 30公克/ black rice vinegar 30g
帶皮花生 100公克/ peanuts 100g
調味料:
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 將高麗菜絲放入保鮮盒中,再放入其餘材料、所有調味料。
3. 蓋上盒蓋搖勻即可。

3.酸辣高麗菜絲
材料:
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
蒜頭 40公克/garlic 40g
辣椒 50公克/ chili pepper 50g
香菜 20公克/ coriander 20g
花生 50公克/ peanuts 50g
小番茄 8顆/ cherry tomatoes 8
調味料
魚露 120公克/ fish sauce 120g
檸檬汁 120公克/lemon juice 120g
細糖 3大匙/sugar 3tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料材料用調理機混合拌勻成醬汁。
3. 將高麗菜絲放入保鮮盒中,再放入其餘材料、所有調味料。
4. 蓋上盒蓋搖勻即可。

4.胡麻醬高麗菜絲
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
紫洋蔥絲 適量/ red onion
調味料:
白芝麻醬 120公克/ sesame paste 120g
美奶滋 150公克/ mayonnaise 150g
醬油 60公克/ soy sauce 60g
芥末籽醬 30公克/ dijion mustard 30g
涼開水 150公克/water 150g
蒜仁 30公克/garlic 30g
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料材料用調理機打勻成胡麻醬。
3. 高麗菜絲上擺上適量紫洋蔥絲,淋上胡麻醬即可。
上線時間:2020/7/31
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