8種最家常麵包抹醬,只要按一按就成功
示範老師:楊桃文化
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1) 大蒜奶油醬
材料
有鹽奶油 300公克/ butter 300g
蒜頭 120公克/ garlic 120g
作法:
1. 將奶油及蒜頭放入工作碗中,蓋上頂蓋。
2. 用2速,按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆即可。

2) 奶酥醬
材料:
糖粉 90公克
無鹽奶油 200公克
全脂奶粉 140公克
作法:
1. 無鹽奶油放置室溫軟化。
2. 將所有材料放入工作碗中,蓋上頂蓋。
3. 用1速,按壓攪拌至均勻即可。
4. 可塗抹土司上,烤至表面金黃食用。

3) 地瓜鮮奶油抹醬
材料:
鮮奶油 300公克/cream 300g
地瓜 200公克/ sweet potato 200g
細砂糖 40公克/sugar 40g
作法:
1. 攪拌杯中裝入波浪軸片。
2. 將鮮奶油、地瓜、細砂糖依序放入攪拌杯中。
3. 蓋上杯蓋,用1速,按壓約15秒打至鮮奶油蓬鬆即可。


4) 抹茶鮮奶油抹醬
材料:
鮮奶油 250公克/ cream 250g
細砂糖 60公克/sugar 60g
抹茶粉 1大匙/ matcha powder 1tbsp.

作法:
1. 攪拌杯中裝入波浪軸片。
2. 將鮮奶油、抹茶粉、細砂糖依序放入攪拌杯中。
3. 蓋上杯蓋,用1速,按壓約15秒打至鮮奶油蓬鬆即可。

5) 核桃乳酪醬
材料:
奶油起司 250公克/ cream cheese 250g
糖粉 20公克/ icing sugar 20g
楓糖 50公克/ maple syrup 50g
核桃 50公克/ wallnuts 50g

作法:
3. 將糖粉及奶油起司、楓糖放入工作碗中,蓋上頂蓋。
4. 用1速,按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆。
5. 再加入核桃按壓約3∼5秒至均勻即可。

6) 甜奶油抹醬
材料:
奶油 300公克/ butter 300g
糖粉 100公克/ icing sugar 100g
作法:
1. 先放入糖粉,再放入室溫軟化的奶油。(秘訣:先放糖粉更容易打勻)
2. 放入工作碗中,蓋上頂蓋。
3. 用2速,按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆即可。

7) 鹹蛋黃美乃滋
材料:
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
鹹蛋黃 120公克/ salted duck egg yolk 120g

作法:
1. 將全蛋和糖放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油和白醋,用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹹蛋黃,攪打約10秒至均勻即可。

8) 酪梨抹醬
材料:
酪梨 300公克/ avocado 300g
辣椒 30公克/ chili pepper 30g
紫洋蔥 30公克/ red onion 30g
香菜 15公克/ coriander 15g
檸檬汁 30公克/lemon juice 30g
細砂糖 20公克/sugar 20g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法:
1. 將所有食材放入工作碗中,蓋上頂蓋。
2. 用1速按壓攪拌至食材均勻即可。

上線時間:2020/7/31
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