鮭魚丁,不輸骰子牛的美味!!
示範老師:楊桃文化
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蒜味奶油骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 適量 salmon
蒜末 15公克 peeled garlic 15g
奶油 適量 butter
調味料
鹽 適量 salt
黑胡椒 少許 black pepper
作法
1. 中火起鍋,在鍋中放入適量鮭魚丁,再在魚丁上放入適量奶油及蒜末。
2. 待奶油燒融,再加入鹽續煮至魚熟。最後關火,再撒上黑胡椒即可。


腐乳醬骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 適量 salmon
豆腐乳 2pcs fermented bean curd 2pcs
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
蔥花 10公克 chopped green onion 10g
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
腐乳汁 適量 fermented bean curd juice
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
作法
1. 在碗中將腐乳、蒜末、腐乳汁、米酒、香油及糖調出腐乳醬汁。
2. 中火起鍋, 放鮭魚」畫面當公版)
3. 待鮭魚丁四面煎至微焦後,加入適量腐乳醬。
4. 燒約1分鐘,再在鮭魚丁上撒點蔥花即可。


照燒骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 適量 salmon
薑泥 1茶匙 ginger 1tsp
烤熟白芝麻 少許 white sesame
調味料
柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
味醂 2大匙 mirin 2tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/4tsp
作法
1. 在碗中放入薑泥、柴魚醬油、味醂、米酒、糖調出照燒醬汁。
2. 中火起鍋,在鍋子底部刷上沙拉油,再放入適量鮭魚丁。
3. 待魚丁四面煎至微焦,再倒入照燒醬汁續煮。待汁收乾,關火,再撒上適量白芝麻即可。


塔香蒜味骰子鮭魚
材料
鮭魚丁 適量 salmon
九層塔末 適量 basil leaves
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法
1. 在碗中放入適量鮭魚丁,再加入米酒、鹽抓拌。
2. 中火起鍋,在鍋子底部刷上沙拉油,再放入適量調味後的鮭魚丁。
3. 待魚丁四面變白,再放入九層塔末、蒜末、辣椒末拌炒入味即可。




上線時間:2020/8/14
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