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1.番茄炒蛋材料
雞蛋 6顆 egg
番茄 400公克 tomato 400g
蔥粒 40公克 scallion 40g
調味料
番茄醬 60公克 ketchup 60g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 150ml water 150ml
太白粉水 1大匙 thickener 1tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入少許油，放入打散的蛋液炒至約8分熟，起鍋備用。
2. 原鍋再倒入少許油，放入蔥粒、番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入糖、水燒煮至番茄變軟，以太白粉水勾芡。
4. 放入炒好的蛋，輕輕拌勻即可。
2.三杯雞
材料
仿土雞腿 1200公克 chicken thigh 1200g
薑片 80公克 ginger 80g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒段 2支 chili
九層塔 20公克 basil leaves 20g
調味料
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 以小火熱鍋，倒入麻油，放入薑片煸至薑片略捲曲。
2. 放入蒜頭煸至微金黃，放入辣椒段、雞腿肉炒至變色。
3. 放入醬油膏、米酒、糖炒勻，燒煮至湯汁濃稠。
4. 最後放入九層塔炒軟就可以。
3.蘆筍炒蝦仁
材料
蝦仁 300公克 peeled shrimp 300g
蘆筍 200公克 asparagus 200g
蒜片 15公克 garlic 15g
辣椒片 20公克 chili 20g
沙拉油 1茶匙 oil 1tsp.
醃料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 蝦仁加入所有醃料抓勻，再加沙拉油拌勻。
2. 熱鍋，加入1大匙油，放入蒜片、辣椒片炒香。
3. 放入蝦仁炒至變白，放入蘆筍炒勻。
4. 加入所有調味料炒至略收汁即可。
4.泡菜炒牛肉
材料
牛肉片 350公克 beef slices 350g
韓式泡菜 300公克 kimchi 300g
蔥段 30公克 scallion 30g
蒜片 20公克 garlic 20g
醃料
泡菜汁 2大匙 kimchi sauce 2tbsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 牛肉片加入所有醃料抓勻。
2. 熱鍋，倒入少許油，放入牛肉片炒至變色。
3. 加入蒜片、蔥段炒香。
4. 再加入韓式泡菜炒勻即可。
上線時間：2020/8/28
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