楊桃美食網網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料地瓜 250公克 sweet potato 250g
糯米粉 120公克 glutinous rice flour 120g
地瓜粉 45公克 tapioca starch 45g
白砂糖 15公克 sugar 15g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
枸杞 適量 Chinese wolfberry
沙拉筍丁 350公克 bamboo sprout 350g
粗絞肉 400公克 minced pork 400g
香菇 8朵 champignon 8pcs
蝦米 25公克 dried shrimps 25g
紅蔥末 50公克 shallots 50g
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4tsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1.地瓜洗淨削皮蒸熟、切成小塊，備用。香菇洗淨泡發切丁，備用。
2.中火起鍋，放入紅蔥末爆香，再依序放入粗絞肉、香菇、蝦米、醬油、鹽、糖、米酒、胡椒粉拌炒。拌炒30秒後，最後放入沙拉筍丁。再拌炒1分鐘炒好地瓜包內餡，盛盤，備用。
3.將地瓜塊、糯米粉、地瓜粉、白砂糖放入S型長刀頭的替杯中。
4.將替杯放上調理機機座，按下轉速2的按鍵。
5.待替杯中的地瓜和粉打至成團後，放入1大匙沙拉油。接著繼續調理機攪拌的動作，直到麵糰表面光滑無裂痕為止。（標：加點沙拉油，麵糰更光滑）
6.將麵糰取出，在砧板上揉成長條狀，再以菜刀均等分切成小麵糰。再將各小麵糰揉壓成圓餅狀。
7.將內餡放入餅皮中央，慢慢收束包起，包滾成橢圓狀。在地瓜包頂部放一顆枸杞作裝飾。
8.在蒸籠底部加水，地瓜包放入蒸籠中。開中火蒸約15分鐘即可。
上線時間：2020/9/11
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明