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紅蟳薑母鴨材料
鴨肉 1200公克 duck 1200g
螃蟹 500公克 crab 500g
老薑片 80公克 aged ginger 80g
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
米酒 300ml cooking rice wine 300ml
水 500ml water 500ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 萬用鍋加入胡麻油加熱後，放入老薑片煎至焦香。
2. 放入鴨肉炒至變色後，加入米酒與水。
3. 蓋上鍋蓋，依序按下(增壓快煮)、(中途加料)、(豬、雞、鴨-薑母鴨)功能。
4. 待煮到剩約10分鐘，便可中途加料，加入鹽與剁塊的螃蟹。
5. 蓋上繼續煮至行程結束即可。
上線時間：2020/9/26
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