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家常蝦仁蛋炒飯隨手加一把蝦仁 炒飯超豐盛
材料
蝦仁 150公克 peeled shrimp 150g
冰過的隔夜飯 250公克 steamed rice 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
(煎蝦仁)
1. 蝦仁用清水清洗一下，再用廚房紙巾吸乾水份。
2. 熱鍋，倒入1茶匙沙拉油，將蝦仁煎香變紅後，取出備用。(拭乾加煎香，減少蝦仁水份)
(炒飯)
3. 另熱鍋，倒入2大匙油，放入雞蛋炒散。
4. 加入隔夜白飯，以大火炒至乾爽鬆散。(隔夜飯水分不易沾黏 容易粒粒分明 )
5. 加入煎過的蝦仁、蔥花、鹽與白胡椒粉炒勻即可。
蝦仁黃金蛋炒飯
蛋香四溢 粒粒金黃
材料
蝦仁包 1/2包 peeled shrimp 150g
冰過的隔夜飯 250公克 steamed rice 250g
全蛋 1顆 egg 1pcs
蛋黃 2顆 yolk 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 蝦仁用清水清洗一下，再用廚房紙巾吸乾水份。
2. 熱鍋，倒入1茶匙沙拉油，將蝦仁煎香變紅後，取出備用。
3. 全蛋和蛋黃打散成蛋液，淋在白飯上再攪拌均勻讓米粒皆呈金黃色。
4. 另熱鍋，倒入2大匙油，放入裹上蛋液的白飯，炒至乾爽分明。
5. 加入鹽調味即可。
上線時間：2020/11/5
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