影片名稱:烹調花椰菜翠綠鮮美的秘訣
示範老師:李德強
觀看次數:43234

【更多精采影片】【中華料理 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:花椰菜半顆、2大匙砂糖、蒜末、1/4茶匙鹽、水加冰塊

做法:先把花椰菜一朵一朵切下來,再來把黃色部位切除留下綠色部位即可,黃的部位太多代表不是很新鮮,準備一鍋滾水加入2大匙砂糖,水滾後倒入花椰菜汆燙10秒,馬上撈起放入冰水中泡冷撈起瀝乾,再來把鍋子清乾淨倒入適量的油,把蒜末下鍋小火爆香略金黃色即可放入花椰菜拌炒一下,再加入1/4茶匙鹽持續拌炒一分鐘即可起鍋,這樣就完成好吃的花椰菜
上線時間:2008/2/26
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:holly
2008/2/26
既簡單又好吃.
2.名稱:Jenny
2008/2/27
請問入冰水的用意為何?(我不會做菜,對此動做有疑惑) 很謝謝李老師說明,做法簡單又好吃,太好了!
3.名稱:曉蒨
2008/2/27
謝謝老師的指導超美的一盤綠花椰菜
4.名稱:旁觀者
2008/2/28
入冰水是為了急速降溫,讓花椰菜不會因為持續的高溫而變老。且此舉有使花椰菜翠綠的功效。
5.名稱:小小
2008/2/29
請問滾水加入砂糖的用意為何呢?&nbsp;<br>想了解一下,謝謝!
6.名稱:FRANK
2008/3/2
請問一下,花椰菜還需要去梗上面的皮,再去川燙嗎??
7.名稱:Eileen
2008/3/3
謝謝李德強老師的指導。&nbsp;<br>&nbsp;<br>回應小小&nbsp;<br>我想加糖的用意是要去除花椰菜本身的澀味吧,老師∼請問我有沒答對? &nbsp;<br>&nbsp;<br>回應FRANK&nbsp;<br>如果你也和我一樣喜歡吃脆、硬的蔬茶的話,是不用去除梗上的皮。&nbsp;<br>
8.名稱:大眼睛狗
2008/3/12
我&#22920;&#28903;的&#26102;候都是用爆炒的,看&#26469;&#33829;&#20859;成分都流失了。今天&#32456;于&#23398;到了正确的&#28903;法了哦。
9.名稱:Jomy
2008/3/17
喔!原來放糖是去除澀味......感謝分享!
10.名稱:祐子
2008/4/29
請問老師花椰菜我家人&#25934;我煮時是要把外皮的表面用刀給削除掉,那我想知道如果我用這樣的方式作菜時在加上老師所&#25934;的水煮好放細糖在放菜下去川燙那菜會不會甜甜的呢∼∼因為我不太懂作菜的方式o謝謝老師賜&#25934;
11.名稱:小玲
2008/6/11
謝謝老師.讓我又學到了.
12.名稱:Upa
2008/7/17
白砂糖!真奇妙!&#35874;&#35874;老&#24072;!
13.名稱:路&#36807;
2008/7/19
我是&#24191;&#19996;人,&#20250;听&#35828;&#24191;&#19996;&#35805;,就是不&#20250;听台&#28286;&#35805;,呵...&#26472;桃文化超&#32423;棒哦!
14.名稱:西角&#24367;
2008/12/11
我&#35273;得油太少了
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: