烹調花椰菜翠綠鮮美的秘訣
示範老師:李德強
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材料:花椰菜半顆、2大匙砂糖、蒜末、1/4茶匙鹽、水加冰塊

做法:先把花椰菜一朵一朵切下來,再來把黃色部位切除留下綠色部位即可,黃的部位太多代表不是很新鮮,準備一鍋滾水加入2大匙砂糖,水滾後倒入花椰菜汆燙10秒,馬上撈起放入冰水中泡冷撈起瀝乾,再來把鍋子清乾淨倒入適量的油,把蒜末下鍋小火爆香略金黃色即可放入花椰菜拌炒一下,再加入1/4茶匙鹽持續拌炒一分鐘即可起鍋,這樣就完成好吃的花椰菜
上線時間:2008/2/26
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▇討論列表
1.名稱:holly
2008/2/26
既簡單又好吃.
2.名稱:Jenny
2008/2/27
請問入冰水的用意為何?(我不會做菜,對此動做有疑惑) 很謝謝李老師說明,做法簡單又好吃,太好了!
3.名稱:曉蒨
2008/2/27
謝謝老師的指導超美的一盤綠花椰菜
4.名稱:旁觀者
2008/2/28
入冰水是為了急速降溫,讓花椰菜不會因為持續的高溫而變老。且此舉有使花椰菜翠綠的功效。
5.名稱:小小
2008/2/29
請問滾水加入砂糖的用意為何呢? 
想了解一下,謝謝!
6.名稱:FRANK
2008/3/2
請問一下,花椰菜還需要去梗上面的皮,再去川燙嗎??
7.名稱:Eileen
2008/3/3
謝謝李德強老師的指導。 
 
回應小小 
我想加糖的用意是要去除花椰菜本身的澀味吧,老師∼請問我有沒答對?  
 
回應FRANK 
如果你也和我一樣喜歡吃脆、硬的蔬茶的話,是不用去除梗上的皮。 
8.名稱:大眼睛狗
2008/3/12
我妈烧的时候都是用爆炒的,看来营养成分都流失了。今天终于学到了正确的烧法了哦。
9.名稱:Jomy
2008/3/17
喔!原來放糖是去除澀味......感謝分享!
10.名稱:祐子
2008/4/29
請問老師花椰菜我家人敎我煮時是要把外皮的表面用刀給削除掉,那我想知道如果我用這樣的方式作菜時在加上老師所敎的水煮好放細糖在放菜下去川燙那菜會不會甜甜的呢∼∼因為我不太懂作菜的方式o謝謝老師賜敎
11.名稱:小玲
2008/6/11
謝謝老師.讓我又學到了.
12.名稱:Upa
2008/7/17
白砂糖!真奇妙!谢谢老师!
13.名稱:路过
2008/7/19
我是广东人,会听说广东话,就是不会听台湾话,呵...杨桃文化超级棒哦!
14.名稱:西角弯
2008/12/11
我觉得油太少了