韓式石鍋拌飯
示範老師：李德強
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材料：肥一點的牛絞肉、醃過的蘿蔔絲、黃豆芽、海帶芽、鴻禧菇、龍鬚菜、洋蔥末、胡麻油、糖、味霖、醬油、雞蛋、韓式辣椒醬、薑末、蒜末、白芝麻、米酒、麻油、黑芝麻、白飯
(黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇需事先燙熟備用，並非直接使用生鮮的材料)

做法：先把鍋燒熱加入少許油，把牛絞肉、1/4顆洋蔥末下鍋拌炒到反白即可，隨即加入一大匙米酒、兩大匙味霖、兩大匙醬油、少許糖開小火煮讓他收汁，再來準備石鍋開小火後加上一大匙胡麻油來潤鍋，開始使用石鍋前先用來鹽煮過一下來清潔，再來放入白飯最好是涼的這樣才會有鍋巴，少許韓式辣椒醬放入醃過的蘿蔔絲中攪拌，再加少許麻油、白芝麻攪拌後鋪到飯上，這時牛絞肉應以收乾再放入白飯上，分別把黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇各加上少許鹽、少許糖、少許香油攪拌後再鋪到飯上，再來準備鍋子燒熱用些許胡麻油再打個雞蛋，蛋煎熟即可放上石鍋中，大約整個石鍋煮15分鐘，再蛋上灑上一些黑芝麻，最後把一大匙拌韓式辣椒醬、一大匙味霖、一茶匙薑末、一茶匙蒜末、一茶匙醬油一起攪拌後淋到石鍋飯上，這樣就完成石鍋拌飯

上線時間：2008/3/13
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▇討論列表

1.名稱：hola
2008/3/13
i liked the tips on cooking the rice in the stone pot. but the rest of the ingredients don't look familiar to what i have been having in my local korean restaurants. but i guess you can put whatever you want on the top.
but it's still a great video

thanks

2.名稱：小草
2008/3/13
阿強師，你真行

3.名稱：阿弟
2008/3/20
我想问老师猪背油是什么？

4.名稱：路人
2008/3/21
豬背油-豬背部的皮下脂肪

5.名稱：阿弟
2008/3/23
它是猪油吗？

6.名稱：路人
2008/3/24
是阿... 猪背油就是豬的皮下脂肪，經過油炸就可以榨出豬油跟豬油渣

7.名稱：芬
2008/5/1
好好吃的樣子--

8.名稱：yuki
2008/5/26
自己回去有做
好好吃喔~ㄏㄏ

9.名稱：淫女!
2008/5/26
請問豬背油很油嗎?

10.名稱：韓式石鍋拌飯
2008/5/27
真的好好吃喔!但請問熱量多少?

11.名稱：yomiko
2009/2/18
刚刚做来吃了，超赞的，吃了有生以来最多的一次饭，哈哈哈

12.名稱：santorili12
2010/6/2
哪里有卖石锅