影片名稱:韓式石鍋拌飯
示範老師:李德強
觀看次數:40124

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材料:肥一點的牛絞肉、醃過的蘿蔔絲、黃豆芽、海帶芽、鴻禧菇、龍鬚菜、洋蔥末、胡麻油、糖、味霖、醬油、雞蛋、韓式辣椒醬、薑末、蒜末、白芝麻、米酒、麻油、黑芝麻、白飯
(黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇需事先燙熟備用,並非直接使用生鮮的材料)

做法:先把鍋燒熱加入少許油,把牛絞肉、1/4顆洋蔥末下鍋拌炒到反白即可,隨即加入一大匙米酒、兩大匙味霖、兩大匙醬油、少許糖開小火煮讓他收汁,再來準備石鍋開小火後加上一大匙胡麻油來潤鍋,開始使用石鍋前先用來鹽煮過一下來清潔,再來放入白飯最好是涼的這樣才會有鍋巴,少許韓式辣椒醬放入醃過的蘿蔔絲中攪拌,再加少許麻油、白芝麻攪拌後鋪到飯上,這時牛絞肉應以收乾再放入白飯上,分別把黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇各加上少許鹽、少許糖、少許香油攪拌後再鋪到飯上,再來準備鍋子燒熱用些許胡麻油再打個雞蛋,蛋煎熟即可放上石鍋中,大約整個石鍋煮15分鐘,再蛋上灑上一些黑芝麻,最後把一大匙拌韓式辣椒醬、一大匙味霖、一茶匙薑末、一茶匙蒜末、一茶匙醬油一起攪拌後淋到石鍋飯上,這樣就完成石鍋拌飯
上線時間:2008/3/13
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▇討論列表
1.名稱:hola
2008/3/13
i liked the tips on cooking the rice in the stone pot. but the rest of the ingredients don't look familiar to what i have been having in my local korean restaurants. but i guess you can put whatever you want on the top. &nbsp;<br>but it's still a great video&nbsp;<br>&nbsp;<br>thanks
2.名稱:小草
2008/3/13
阿強師,你真行&nbsp;<br>
3.名稱:阿弟
2008/3/20
我想&#38382;老&#24072;&#29482;背油是什么?
4.名稱:路人
2008/3/21
豬背油-豬背部的皮下脂肪
5.名稱:阿 弟
2008/3/23
它是&#29482;油&#21527;?
6.名稱:路人
2008/3/24
是阿... &#29482;背油就是豬的皮下脂肪,經過油炸就可以榨出豬油跟豬油渣
7.名稱:
2008/5/1
好好吃的樣子--
8.名稱:yuki
2008/5/26
自己回去有做&nbsp;<br>好好吃喔~ㄏㄏ
9.名稱:淫女!
2008/5/26
請問豬背油很油嗎?
10.名稱:韓式石鍋拌飯
2008/5/27
真的好好吃喔!但請問熱量多少?
11.名稱:yomiko
2009/2/18
&#21018;&#21018;做&#26469;吃了,超&#36190;的,吃了有生以&#26469;最多的一次&#39277;,哈哈哈
12.名稱:santorili12
2010/6/2
哪里有&#21334;石&#38149;
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