影片名稱:地瓜圓在家簡單作
示範老師:陳明裡
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材料:地瓜粉180g、蒸過熱地瓜180g

做法:先把地瓜蒸熟後取出趁熱和地瓜粉一起攪拌,用手揉成團狀,如果您所用的地瓜澱粉質較高那配方內的地瓜粉就少一點,之後把地瓜再揉成條狀,依喜好切成一塊一塊的,再準備一鍋滾水把地瓜塊放入鍋中,一開始地瓜塊會在底部等熟之後會浮起且有彈性,即可撈起裝盤,這樣就完成了地瓜圓。
上線時間:2008/3/17
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▇討論列表
1.名稱:擎天豬
2008/3/17
明裡老师,剩下的没有煮过的粉团应该怎么保存,请告诉我。
2.名稱:小筑
2008/3/17
裝入塑膠袋中,封口要封緊,放入冰箱冷藏,可保存幾天,也不會變硬,如有點硬可蒸一下就會軟些。
3.名稱:irene
2008/3/17
請問老師那外面賣的芋頭圓怎麼做??謝謝!!
4.名稱:超愛做食物ㄉ小朋友^^
2008/3/17
那個前幾頁就有做芋頭圓ㄉㄌ∼
5.名稱:三口君
2008/3/21
地瓜有要用紅的還是黃的比較好嗎&nbsp;<br>地瓜是要蒸得很鬆軟嗎?
6.名稱:三口君
2008/3/21
為什麼我的地瓜圓感覺很粉&nbsp;<br>都不用加水嗎&nbsp;<br>或是加糖之類的嗎
7.名稱:三口君
2008/3/28
這個材料比例根本就給錯了嘛&nbsp;<br>害我做出來的都失敗倒掉了
8.名稱:路人
2008/3/28
老師有特別提醒,要視材料中的水分調整地瓜粉的量,重要的是要觀察麵糰的狀態。
9.名稱:路人甲
2008/5/23
1.老師有說趁熱和地瓜粉一起攪拌因為等冷了之後較不易與粉結合再是冷了之後也會比較沒水份在這時你可以選擇調整粉的量(減少)同時也可用少許溫開水來將材料或拌勻&nbsp;<br>2.其實也可以在蒸地瓜的同時加入適當的細砂糖來增加地瓜圓本身的甜度.&nbsp;<br>吃起來小朋友更是讚不絕口&nbsp;<br>3.地瓜與粉的比例盡量保持1:1或1:0.8~0.9&nbsp;<br> 千萬不要讓粉多過地瓜&nbsp;<br> 不然口感會變硬.不好吃唷!
10.名稱:秋子
2008/5/23
之前做過很多次不盡理想,多做幾次有小小心得,如果要吃冰的地瓜粉不能多可揉成團就好,如要吃熱的粉稍微多一點,另外揉成團的地瓜糰也可炸地瓜球喔小火炸&#28072;大後壓一下重複2-3次再開大火後撈起
11.名稱:小豬
2008/8/8
芋頭圓怎麼做?&nbsp;<br>前幾頁我沒有看到&nbsp;<br>麻煩告訴我&nbsp;<br>謝謝
12.名稱:sylph999
2009/3/11
粉量如果是自己要吃的建議比例0.5 這樣可以吃到更多地瓜 想要有甜味可以加粉時加入自己想要的甜度的糖一起攪拌 粉就全用地瓜粉 有加太白粉的個人感覺比較不Q
13.名稱:Triana
2009/3/13
我做成功了好吃好香&nbsp;<br>太感謝老師&nbsp;<br>我愛妳
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