網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
1)香菇鑲豆腐材料:
A
鮮香菇 10朵/ shiitake mushroom 10g
太白粉 適量/tapioca starch q.s.
B
豆腐 400公克/tofu 400g
紅蘿蔔末 60公克/carrot 60g
蔥花 20公克/scallion 20g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
太白粉 3大匙/tapioca starch 3tbsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法:
1.香菇去除蒂頭後撒上適量太白粉。
2.將豆腐壓至細緻,放入其餘材料B、調味料,混合拌勻成餡。
3.將餡料鑲至香菇上,抹勻成一個圓弧狀。
4.水箱加水,將作法3放入蒸氣氣炸鍋中,選擇【蒸汽烤、手動設定、200℃、15分鐘】。。
5.烤至時間結束後取出即可。
2)甜椒鑲薯泥
材料:
A
甜椒 2個/ sweet pepper 2pcs
B
馬鈴薯(蒸熟) 400公克/ potato 400g
無鹽奶油 1大匙/ unsalted butter 1tbsp.
培根末 60公克/ bacon 60g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1.甜椒洗淨對剖開,去除籽。
2.所有材料B混合拌勻至馬鈴薯細緻成餡料。
3.將作法B鑲入甜椒中。
4.水箱加水,作法3放入蒸氣氣炸鍋中,選擇【蒸汽烤、手動設定、180℃、20分鐘】。
5.烤至時間結束後取出即可。
3)蓮藕鑲肉
材料:
A
蓮藕 200公克/ lotus root 200g
太白粉 適量/tapioca starch q.s.
B
絞肉 200公克/minced pork 200g
蔥花 30公克/scallion 30g
芋頭末 100公克/taro 100g
薑末 10公克/ginger 10g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
香油 1茶匙/ sesame oil 1tsp.
作法:
1.蓮藕去皮,切成約0.5公分的片狀,撒上適量太白粉。
2.材料B與所有調味料混合拌勻成餡料。
3.取一片蓮藕,放入適量的餡料,再蓋上另一片蓮藕,稍微壓緊。表面撒上適量太白粉。
4.放入蒸氣氣炸鍋中,選擇【空氣炸、手動設定、200℃、12分鐘】。
5.氣炸至時間結束即可。
4)茄子鑲綜合蔬菜
材料:
茄子 2個/ eggplant 2pcs
番茄丁 100公克/ tomato 100g
芹菜丁 20公克/ celery 20g
蒜末 5公克/garlic 5g
香菜 20公克/coriander 20g
洋蔥末 40公克/onion 40g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
橄欖油 1大匙/olive 1tbsp.
作法:
1.茄子洗淨後對切,劃刀。
2.將其餘材料與調味料混合拌勻成餡料。
3.將作法2的餡料擺在茄子上。
4.將水箱加水至850ml,再將作法3放入蒸氣氣炸鍋中,選擇【原味蒸、手動設定、15分鐘。】
5.蒸至時間結束後取出即可。
上線時間:2021/2/9
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明