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玉子燒基本蛋液這樣做材料
雞蛋 5顆 egg 5pcs
柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
將所有材料混合均勻即可。
1年糕玉子燒
材料
年糕 適量 rice cake q.s.
基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs
作法
1. 玉子燒鍋塗一層薄薄的油，放上年糕煎至變軟，表面焦香。
2. 將年糕往前推鏟高，鍋面塗上少許油，倒入1/3蛋液，將蛋煎至略凝固後捲起。
3. 再重複兩次倒入蛋液與捲的動作，再稍微壓整外型一下即可。
2豆皮玉子燒
材料
豆皮 適量 beancurd sheet q.s.
基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs
作法
1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，倒入1/3蛋液煎至略凝固。
2. 鋪上攤開的豆皮捲起成卷狀，再塗上一層薄薄的油，再倒入1/3蛋液再捲起。
3. 再重複一次即可。
3乾拌麵玉子燒
材料
煮熟乾拌麵 適量 instant noodles q.s.
基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs
作法
1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，倒入1/3蛋液煎至略凝固。
2. 鋪上煮熟乾拌麵捲起成卷狀，再塗上一層薄薄的油，再倒入1/3蛋液再捲起。
3. 再重複一次即可。
4魚漿玉子燒
材料
魚漿 適量 fish paste q.s.
蝦漿 適量 shrimps paste q.s.
基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs
作法
1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，放入捏成長條狀的魚漿與蝦漿，煎至焦香且熟透。
2. 將魚漿蝦漿往前推鏟高，鍋面塗上少許油，倒入1/3蛋液，將蛋煎至略凝固後捲起。
3. 再重複兩次倒入蛋液與捲的動作，再稍微壓整外型一下即可。
5油條玉子燒
材料
油條 適量 fried bread stick q.s.
基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs
作法
1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，倒入1/3蛋液煎至略凝固。
2. 鋪上壓扁的油條捲起成卷狀，再塗上一層薄薄的油，再倒入1/3蛋液再捲起。
3. 再重複兩次倒入蛋液與捲的動作，再稍微壓整外型一下即可。
6地瓜玉子燒
材料
熟地瓜 適量 sweet potato q.s.
基本蛋液 1分 liquid egg 1pcs
作法
1. 玉子燒鍋面塗上一層薄薄的油，倒入1/3蛋液煎至略凝固。
2. 鋪上捏成長條的地瓜肉捲起成卷狀，再塗上一層薄薄的油，再倒入1/3蛋液再捲起。
3. 再重複兩次倒入蛋液與捲的動作，再稍微壓整外型一下即可。
上線時間：2021/3/5
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