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美味秘訣1. 蝦子劃刀防捲曲
2. 沾蛋液 吐司不會吸過多油 (有蛋香)不油膩
3. 低溫油炸不易焦
材料：
鮮蝦 10尾/ shrimps 10pcs
吐司 10片/ sliced bread 10pcs
麵粉 適量/ flour q.s.
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
麵包粉 適量/ breadcrumbs q.s.
醃料：
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/white pepper q.s.
作法：
1. 鮮蝦剝殼，保留蝦尾，再挑去腸泥。
2. 蝦子劃刀，再稍微壓一下拉長。(稍微拉長拉直，蝦更好包捲)
3. 在鮮蝦上撒上適量的鹽、白胡椒粉醃漬一下。再依序沾上麵粉、蛋液，備用。
4. 吐司切去四邊，用桿麵棍稍微桿平，再塗上蛋液。(塗蛋液可以將蝦子黏的更緊實)
5. 吐司上擺上作法3的鮮蝦，用吐司將蝦子包捲起來，靜置2分鐘。
6. 將作法5的吐司表面均勻沾上蛋液、再沾上麵包粉，靜置2分鐘。
7. 起油鍋將油加熱至約130℃，放入作法6的麵包蝦，炸至表面定型後，再翻動一下。
8. 炸至表面金黃酥脆，起鍋瀝油即可。
同場加映 麵包粉也可以自己做
材料：
吐司 適量/ sliced bread q.s.
作法：
1. 將吐司放入烤盤中，再放入已預熱的烤箱中，以上下火100℃，烤約20分鐘至吐司酥香。
2. 將吐司剝小塊放入調理機中，稍微攪打一下即可。
上線時間：2021/3/12
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