影片名稱:鯛魚燒布丁
示範老師:陳明裡
觀看次數:113943

【更多精采影片】【烘焙 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:牛奶307g、鮮奶油93g、奶油37g、糖130g、雞蛋118g、低筋麵粉27g、玉米粉22g

做法:先把牛奶、鮮奶油、奶油一起倒入鍋中開小火煮滾即可,再來把低筋麵粉、玉米粉用過篩器到調理盆中,再把糖、雞蛋也倒入再用攪拌棒拌一下即可,牛奶煮開之後把剛攪拌好的麵糊倒入鍋中,倒入後要馬上持續攪拌不然會燒焦,大約呈現濃稠狀後即可關火倒出至盆中,靜置放涼這樣就完成布丁餡。

餅皮材料:鬆餅粉500g、全蛋250g、牛奶250g、奶油100g

做法:將所有材料加入攪拌盆中,攪拌機先開慢速攪拌材料,攪拌到材料均勻沒有乾粉,麵糊即完成,將烤模以小火預熱,火苗不要太大,再將麵糊填入烤模中,等麵糊略定型之後會有大泡泡出現後,再加入布丁餡,餡上再添加一些麵糊,將烤模蓋上,大約一分鐘後翻面續烤,翻烤到雙面金黃,鯛魚燒不再沾黏烤模,就可以取出裝盤,這樣就完成鯛魚燒布丁。
上線時間:2008/3/28
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:孤雁
2008/3/28
請問布丁奶油餡如果沒用完要如何保存?&nbsp;<br>
2.名稱:大頭
2008/3/29
影音教學似乎沒有幾個蛋糕的教學&nbsp;<br>能否多教一點瑞士捲&nbsp;<br>或是戚風蛋糕做法&nbsp;<br>還有鮮奶油的打法&nbsp;<br>感恩不盡&nbsp;<br>
3.名稱:鯛魚燒布丁
2008/4/3
這根本看不到。一分鐘不到就斷掉
4.名稱:IsH
2008/4/3
我可以看完~&nbsp;<br>感覺好好吃喔!不過鯛魚燒布丁對我來說難度太高了。
5.名稱:Janne
2008/4/9
這裡所做的布丁餡就是所謂的"卡士達餡"嗎?感覺像是奶油口味的紅豆餅餡~
6.名稱:Hyori
2008/4/29
鮮奶油隔冰水打到發泡就好了
7.名稱:Joyce
2008/10/27
鮮奶油的打法:可購買長春植物性鮮奶油.從冰箱冷藏取出快速打發.較為穩定.若是製作卡士達餡.現市面上有售卡士達粉.加入冰鮮奶用攪拌器拌勻即可使用.不用等冷卻ㄛ~
8.名稱:艾美司
2009/6/11
請問一下喔?&nbsp;<br>這個奶油跟紅豆餅ㄉ奶油一樣嗎?&nbsp;<br>
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: