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水晶蒼蠅頭材料
韭菜花 300公克 bud chive 300g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
絞肉 250公克 minced pork 250g
皮蛋 4顆 century egg 4pcs
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油 1/4大匙 soy sauce 1/4tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 韭菜花切丁；皮蛋放入鍋中加水蓋過煮滾後再煮8分鐘，備用。
2. 將皮蛋去殼後切丁。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入絞肉炒散炒白。
4. 放入豆豉炒香，再放入蒜末、辣椒末爆香。
5. 加入醬油、米酒調味，放入韭菜花炒勻後，加入皮蛋、鹽炒勻即可。
上線時間：2021/5/7
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