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魚香肉絲材料
A
魚香醬 適量 spicy garlic sauce q.s.
肉絲 200公克 shred pork 200g
薑末 5公克 ginger 5g
蒜末 10公克 garlic 10g
蔥花 適量 scallion q.s.
蔥絲 適量 scallion q.s.
B
醬油 適量 soy sauce q.s.
米酒 適量 cooking rice wine q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
作法
1.肉絲加入材料B拌勻。
2.熱鍋，倒入少許油，放入肉絲炒散且變白。
3.放入薑末、蒜末炒香。
4.將調好的魚香醬搖勻，倒入約1/4瓶的份量，炒至湯汁略收，再撒入蔥花。
5.取盤子放入蔥絲，放入炒好的肉絲，搭配一起吃即可。
魚香茄子
材料
魚香醬 適量 spicy garlic sauce q.s.
茄子 400公克 eggplant 400g
絞肉 120公克 minced pork 120g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 5公克 ginger 5g
水 100ml water 100ml
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.熱鍋，倒入少許油，放入絞肉炒散且變白。
2.加入蒜末、薑末炒香。
3.加入茄子與水，蓋上蓋子燜約3分鐘，再炒勻。
4.魚香醬搖勻倒入約1/4瓶，炒勻後加入蔥花即可。
魚香豆腐
材料
魚香醬 適量 spicy garlic sauce q.s.
板豆腐 1盒 firm tofu 1pcs
肉絲 80公克 shred pork 80g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 5公克 ginger 5g
蔥絲 適量 scallion q.s.
作法
1.熱鍋，倒入少許油，放入板豆腐煎至兩面焦香金黃。
2.將豆腐移至一旁，加入肉絲炒至變白。
3.放入蒜末、薑末炒香。
4.魚香醬搖勻，倒入約1/4瓶份量炒勻，起鍋加入蔥絲即可。
魚香烘蛋
材料
A
雞蛋 6顆 egg 6pcs
蔥花 適量 scallion q.s.
B
魚香醬 適量 spicy garlic sauce q.s.
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 5公克 ginger 5g
絞肉 150公克 minced pork 150g
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.熱鍋，倒入2大匙油，放入混合均勻的材料A，一邊煎一邊攪拌至約七分熟。
2.將蛋翻面繼續煎至凝固且兩面上色，再盛盤備用。
3.原鍋放入絞肉炒散且變白。
4.再加入蒜末、薑末炒香。
5.魚香醬搖均勻，倒入約1/4份量，煮至滾沸加入蔥花拌勻。
6.將炒過的魚香醬淋在煎好的蛋上即可。
上線時間：2021/5/21
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