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〔材料〕[A]
醬油 3大匙／soy sauce 3tbsp.
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
水 2大匙／water 2tbsp.
糖 1/2茶匙／sugar 1/2tsp.
白胡椒 少許／white pepper powder q.s.
[B]
板豆腐 2盒／firm tofu 2pcs.
蛋 2顆／egg 2pcs.
蒜末 15公克／minced garlic 15g
蔥花 50公克／chopped scallion 50g
〔作法〕
1. 材料A混合拌勻成醬汁備用。
2. 豆腐用紙巾吸去多餘水分後切丁。鍋內倒入適量油，鋪上豆腐丁，輕輕翻動，煎到稍微上色。
3. 均勻淋上蛋液，稍微翻炒後撥到鍋子的外圍，中間放入蒜末、蔥花一起翻炒。
4. 淋上作法1的醬汁，拌炒入味即可。
上線時間：2021/6/18
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