影片名稱:洋蔥濃湯
示範老師:陳明裡
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材料:牛高湯1000cc、洋蔥絲300c、奶油適量、義大利香草粉少許

做法:準備鍋子把奶油倒入鍋中煮溶後開中小火,再把洋蔥倒入鍋中拌炒直到呈現金黃色且香味出來即可,小心不要炒到燒焦,之後加點義大利香草粉再炒拌一下後把高湯倒入鍋中煮,煮到滾開後開小火慢慢煮到有濃稠感即可完成,這樣就完成洋蔥濃湯
上線時間:2008/5/5
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▇討論列表
1.名稱:阿珠
2008/5/5
牛高湯怎麼作呢?
2.名稱:琪琪
2008/5/5
超棒的!我最愛喝洋蔥湯~&nbsp;<br>&nbsp;<br>可以自己做來喝耶!
3.名稱:英英
2008/5/5
好棒的!洋蔥湯我的最愛做做看∼ 謝謝
4.名稱:娜娜
2008/5/6
請&#32473;我"義大利香草粉"的英文名!謝謝
5.名稱:小藍莓
2008/5/6
洋蔥湯如果上面再加上芝士片烤過才會更好吃的! !!!!!
6.名稱:monica
2008/5/6
義大利香草粉:&nbsp;<br>Italian Vanilla Powder &nbsp;<br>或&nbsp;<br>Italian Vanilla Extract&nbsp;<br>或只是&nbsp;<br>Vanilla Powder 不需要義大利&nbsp;<br>
7.名稱:monica
2008/5/6
對不起&nbsp;<br>義大利香草粉的翻譯應該是&nbsp;<br>Parsley&nbsp;<br>
8.名稱:娜娜
2008/5/6
thank you,Monica
9.名稱:小童
2008/9/28
一定要用牛高湯嗎?如果換成其他高湯(如雞高湯...)是否味道口感會不同?
10.名稱:May Hsu
2008/11/10
I like this soup very much.
11.名稱:愛喝洋蔥湯的人
2008/12/19
陳老師示範的好像是簡易版的洋蔥湯,那個湯汁看起來不是很濃稠,我個人煮洋蔥湯的時候,會先把奶油下鍋溶化,接著放入洋蔥絲及培根丁下去炒,接著跟老師說的一樣,讓他呈焦黃色,注意喔,這是重點,如果你的洋蔥沒有成焦黃色,到時候煮起來湯會很白,就很難看,我第一次煮的時候就是因為沒有焦黃,所以湯汁很白,後來我放醬油=.=可想而知有多怪了.接著,洋蔥成焦黃狀後,放入"低筋麵粉"拌炒,這也是關鍵,外國的濃湯基本上都是用麵粉來製作他ㄉ濃稠度,跟我們不同,上次我就是麵粉放太少,後來以中式大絕招~太白粉勾欠,結果也是可想而知,湯汁很怪,非常透明...&nbsp;<br>接下來放入高湯,可以買高湯罐,或加水放雞精粉都行,覺得時間太多也可以自己用骨頭敖高湯.約敖煮二十到三十分鐘就完成了,你就會看到濃郁且褐色的洋蔥湯,保證口感跟餐廳一樣.&nbsp;<br>盛入碗中,吃時要增加口感及風味,加入烤過的麵包丁及起司絲就是一碗超棒的洋蔥湯.(麵包丁現在外面都有在賣,就是那種紙盒裝的,有大蒜脆麵包丁口味的那種,美國到處都有賣,我之前在台灣是在101地下室的超市有買過.)
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