▇討論列表

1.名稱：阿珠
2008/5/5
牛高湯怎麼作呢?

2.名稱：琪琪
2008/5/5
超棒的！我最愛喝洋蔥湯~ 
 
可以自己做來喝耶！

3.名稱：英英
2008/5/5
好棒的!洋蔥湯我的最愛做做看∼ 謝謝

4.名稱：娜娜
2008/5/6
請给我"義大利香草粉"的英文名!謝謝

5.名稱：小藍莓
2008/5/6
洋蔥湯如果上面再加上芝士片烤過才會更好吃的! !!!!!

6.名稱：monica
2008/5/6
義大利香草粉: 
Italian Vanilla Powder  
或 
Italian Vanilla Extract 
或只是 
Vanilla Powder 不需要義大利 

7.名稱：monica
2008/5/6
對不起 
義大利香草粉的翻譯應該是 
Parsley 

8.名稱：娜娜
2008/5/6
thank you,Monica

9.名稱：小童
2008/9/28
一定要用牛高湯嗎?如果換成其他高湯(如雞高湯...)是否味道口感會不同?

10.名稱：May Hsu
2008/11/10
I like this soup very much.

11.名稱：愛喝洋蔥湯的人
2008/12/19
陳老師示範的好像是簡易版的洋蔥湯,那個湯汁看起來不是很濃稠,我個人煮洋蔥湯的時候,會先把奶油下鍋溶化,接著放入洋蔥絲及培根丁下去炒,接著跟老師說的一樣,讓他呈焦黃色,注意喔,這是重點,如果你的洋蔥沒有成焦黃色,到時候煮起來湯會很白,就很難看,我第一次煮的時候就是因為沒有焦黃,所以湯汁很白,後來我放醬油=.=可想而知有多怪了.接著,洋蔥成焦黃狀後,放入"低筋麵粉"拌炒,這也是關鍵,外國的濃湯基本上都是用麵粉來製作他ㄉ濃稠度,跟我們不同,上次我就是麵粉放太少,後來以中式大絕招~太白粉勾欠,結果也是可想而知,湯汁很怪,非常透明... 
接下來放入高湯,可以買高湯罐,或加水放雞精粉都行,覺得時間太多也可以自己用骨頭敖高湯.約敖煮二十到三十分鐘就完成了,你就會看到濃郁且褐色的洋蔥湯,保證口感跟餐廳一樣. 
盛入碗中,吃時要增加口感及風味,加入烤過的麵包丁及起司絲就是一碗超棒的洋蔥湯.(麵包丁現在外面都有在賣,就是那種紙盒裝的,有大蒜脆麵包丁口味的那種,美國到處都有賣,我之前在台灣是在101地下室的超市有買過.)