影片名稱:紅豆羊羹真簡單
示範老師:陳明裡
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材料:洋菜粉12g、水600g、細砂糖600g、紅豆沙400g、鹽4g、麥芽糖200g

做法:準備鍋子把水倒入後開火放入洋菜粉,放入後不要攪拌煮到鍋中的洋菜粉溶化變成清澈狀即可,再來把細砂糖、鹽倒入鍋中,煮到濃稠感且糖水清澈有膠質感即可,最後把紅豆沙小塊小塊放入,再用攪拌棒攪拌均勻,把火關掉後麥芽糖倒入攪拌溶化,另準備模具把煮好的羊羹倒入,常溫靜置後就會凝結之後就可以切塊冷藏食用,這樣就完成紅豆羊羹
上線時間:2008/5/9
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▇討論列表
1.名稱:小晴
2008/5/9
請問一 下,如果沒有水麥芽可以用 蜂蜜 代替嗎?
2.名稱:holly
2008/5/9
如果不想那麼甜,是減砂糖還是麥芽糖,&nbsp;<br>請老師指導&nbsp;<br>
3.名稱:
2008/5/9
謝謝老師..我老婆 喜歡這個..也可以母親節作給媽媽吃..謝謝喔
4.名稱:
2008/5/10
潤餅皮怎麼做?&nbsp;<br>請問有賣做潤餅
5.名稱:路人
2008/5/13
我覺得減糖應該先從細砂糖開始
6.名稱:學烘焙
2008/5/17
請問老師我如果用的是吉利丁粉應該放多少克,吉利丁片與吉利丁粉該怎麼比例換算. 謝謝老師
7.名稱:柔兒
2008/5/19
請問老師一定要加麥牙糖才能成功嗎??還有老師容器下是鋪上保鮮膜ㄇ???謝謝你ㄉ教學,,,,,^^
8.名稱:路人
2008/5/20
吉力丁粉重量與吉利丁片相同,只要洋菜粉、水比例對就可以成形,其他都是調味用的,想減量或不放都可以,味道當然可能不夠道地,自己衡量一下
9.名稱:月島
2008/5/22
和&#33747;子不都很甜嘛?我覺得用吉利丁或吉利T口感都會有差耶~洋菜吃起來不會那麼Q,比較適合吧!
10.名稱:reggie
2008/6/2
I love this recipe, 請問 洋菜粉 的 english name? &nbsp;<br>thank you
11.名稱:Lolly
2008/6/8
羊羹做好後,不知道為甚麼紅豆蓉全都沉底,並分為上下兩種顏色,只有薄薄小片在底層是紅豆色?&nbsp;<br>&nbsp;<br>Thanks
12.名稱:baby
2008/6/19
如果沒有洋菜粉.可以用吉力丁代替嗎?&nbsp;<br>口感會有差別嗎?
13.名稱:saprina
2008/8/24
我很喜歡老師的教學,教的非常仔細,謝謝讓大家受益良多。唯一美中不足的是,老師示範教學時,煮熱的食物是否應用鐵製或木製攪拌器具,橡皮刮刀它本身不耐熱,遇熱會產生有毒物質,怕有些初學者不懂,依樣畫葫蘆就糟了。
14.名稱:徐冬梅
2008/12/16
我一定要會。
15.名稱:徐冬梅
2008/12/16
我自己做的真好吃。。。。
16.名稱:徐冬梅Nahcy
2008/12/18
謝謝老師教我們做菜,我很感謝老師教我們做菜,我每天都上網查食譜,有了老師教,我就可以輕鬆做菜,聖誕節快要到了,我也住老師身體健康萬事如一。
17.名稱:papai
2009/12/21
看不到影片
18.名稱:小龔
2012/6/15
麥芽糖可以用其他的東西代替嗎?
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