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咖哩餃材料
市售酥皮 適量 pastry sheets q.s.
絞肉 200公克 minced pork 200g
蒜末 20公克 garlic 20g
洋蔥丁 50公克 onion 50g
馬鈴薯丁 100公克 potato 100g
紅蘿蔔丁 40公克 carrot 40g
咖哩粉 2大匙 curry powder 2tbsp.
水 適量 water q.s.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
蛋液 適量 beaten eggs q.s.
黑芝麻 適量 black sesame q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、洋蔥末炒香炒軟。
2. 放入絞肉炒至變白，加入咖哩粉炒勻。(咖哩粉不爆香，鍋中要有點水分再炒才不會變苦)
3. 加入紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒勻。
4. 加入水蓋過食材，煮至滾沸讓咖哩的香味出來，加鹽、糖調味。
5. 再煮約5分鐘至略收汁且濃稠，加入太白粉水勾芡炒勻。(太白粉水可以濃一點餡料更濃稠，包餡不易出水露餡)
6. 將餡料攤平放涼備用。
7. 酥皮用杯子壓成圓形，再稍微桿成橢圓形。(這樣會更好包餡)
8. 取一片酥皮包入約 30公克的餡料，包起並捏出花邊。
9. 取烤盤，盤面噴油，放上包好的咖哩餃，表面塗上蛋液，撒上黑芝麻，並戳幾個洞。(戳洞透氣避免加熱過度膨脹破裂)
10. 放入已預熱的烤箱中，開上下火180℃烤約15分鐘即可。
上線時間：2021/10/1
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