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免花時間熬10分鐘完成不用複雜材料 簡單也好味道
沙茶火鍋湯頭
加入乾魷魚湯頭更鮮
材料
沙茶醬 80公克 Sa cha paste 80g
蔥段 30公克 scallion 30g
洋蔥絲 30公克 onion 30g
乾魷魚段 15公克 dried squid 15g
高湯(或水) 1500ml stock 1500ml
番茄 100公克 tomato 100g
作法
1. 熱鍋，放入1茶匙油，放入蔥段、洋蔥絲炒香。
2. 再放入魷魚絲煸出香味。
3. 放入沙茶醬炒勻後，加入番茄、高湯與鹽，煮至湯頭滾沸。
4. 再放入喜歡的食材、火鍋料涮煮即可。
粥底火鍋湯頭
不用米用白飯打碎 快又便利
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
高湯 1500ml stock 1500ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 白飯加入高湯500ml，用調理棒或果汁機打碎。
2. 放入鍋中，加入剩餘高湯煮滾後轉中火，繼續煮10分鐘。(煮有點稠又不會太稠的狀態最剛好，太稠食材不易煮熟)
3. 加入鹽調味後，就能涮煮食材。
(粥底湯頭涮海鮮滑順不乾柴)
泡菜火鍋湯頭
加點黃豆芽湯頭更鮮甜
材料
韓式泡菜 500公克 kimchi 500g
高湯(或水) 1500ml stock 1500ml
黃豆芽 80公克 soybean sprout 80g
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，放入泡菜、高湯與黃豆芽。
2. 煮滾後再加入蒜泥提味。
3. 就可以加入喜歡的食材與火鍋料煮。
豆漿火鍋湯底
一半豆漿一半高湯 久煮才不會凝結
材料
豆漿 800ml soy bean milk 800ml
高湯(或水) 800ml stock 800ml
洋蔥絲 40公克 onion 40g
紅蘿蔔片 40公克 carrot 40g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 豆漿與高湯放入鍋中。
2. 加入洋蔥絲與洪蘿蔔片煮至滾沸。
3. 加入鹽調味，就能涮食材開動了。
(豆漿搭雞肉、菇類超適合 醇厚清香就是好吃)
上線時間：2021/10/1
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