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蔥油炸蛋材料:
雞蛋 1顆 egg 1
蔥油 適量 scallion Oil q.s.
蔥 適量 scallion q.s.
做法:
1.在鍋中加入較多的蔥油，開大火熱鍋。
2.鍋熱後打入雞蛋，用高溫熟化雞蛋。
3.待外層呈現微焦黃後，撒上蔥花，即可起鍋。(趁油熱加入麵中更香)
蛋酥
材料:
雞蛋 1顆 egg 1
做法:
1.在鍋中加入較多的油，開大火熱鍋。(用一點蛋液 馬上凝固代表火夠熱)
2.鍋熱後，倒入伴好的蛋液，並用筷子快速不停攪動。
3.待蛋呈現微焦黃即可起鍋。
荷包蛋
材料：
蛋 １顆 egg 1
做法:
1.加入適量的油，開小火熱鍋後，放入雞蛋。開小火 蛋黃才會半熟)
2.待邊緣蛋白縮起，將蛋對折，用鍋鏟輕壓邊緣。(不沾好翻 荷包蛋才漂亮)
3.將表面煎到微微焦黃，約一分鐘即可起鍋。
美式炒蛋
材料:
雞蛋 １顆 egg 1
牛奶 30毫升 milk 30c.c.
起司 適量 cheese q.s.
做法:
1.先在蛋液中加入牛奶拌勻。(加入牛奶 炒蛋更滑嫩)
2.開小火熱鍋後，倒入拌勻的蛋液，用鍋鏟朝同一方向輕推。(一次做一份 熟度才好掌控)
3.待蛋液呈半凝固狀後關火，撒上起司，拌勻即可。
太陽蛋
材料：
雞蛋 １顆 egg 1
做法:
1.加入適量的油，開小火熱鍋後，放入雞蛋。(開小火 太陽太表面不起泡 這樣才便宜)
2.帶蛋白表面從透明轉呈白色，就可以起鍋。(鍋子尺寸剛好 怎麼煎都漂亮)
上線時間：2021/10/8
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