影片名稱:古早味蛋花湯烹調秘訣
示範老師:陳明裡
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材料:蛋、蔥段、烏醋、香油少許、水、鹽少許、糖少許

做法:準備鍋子加點油把蔥加入爆香後,把醋加入再加入水,等水大滾後把蛋慢慢加入不需攪拌,蛋熟後加點鹽、糖微攪拌一下後即可起鍋裝碗,再加少許香油這樣就完成醋味蛋花湯
上線時間:2008/5/29
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▇討論列表
1.名稱:icecutey
2008/5/29
看起來頗不錯的~&nbsp;<br>很想趕快試一下&nbsp;<br>
2.名稱:嘟嘟
2008/5/30
從不知到蛋花湯要加醋,多學一招喔!!今晚就喝蛋花湯吧!!
3.名稱:kiwi
2008/5/31
請問如何抓10人份的量
4.名稱:alleen
2008/5/31
看來又多了一種蛋品湯的選擇了!
5.名稱:Winny
2008/6/2
我本人超級愛喝蛋花湯,所以我一定要來試試看!
6.名稱:阿羅
2008/6/3
請問你的蛋花湯為什麼一片片的?蛋汁有加什麼粉嗎?或是加了醋才成一片片呢?我照做了,可是蛋花是發開的不懂為啥請指教。謝謝。
7.名稱:肥子
2008/6/13
哇賽即將讀餐飲科的我又學了一招
8.名稱:meimei
2008/6/24
可不可以用白醋?
9.名稱:milky
2008/6/29
請問老師是打幾顆蛋, 加多少水?
10.名稱:留學生
2009/4/18
我前幾天照老師的方法做了蛋花湯,感覺真的比清水加蛋花香很多...最重要的是最後的香油一定要加進去,味道才會出來....謝謝老師!
11.名稱:savi
2009/12/26
to 阿羅 &nbsp;<br>&nbsp;<br>老師在教 都沒仔細聽 ∼ &nbsp;<br>&nbsp;<br>老師有說 要"等水大滾再把蛋丟進去"&nbsp;<br>用意是:大滾溫度高 ∼ 蛋丟下去會瞬間煮熟、凝固 ∼ 才會出現一片一片!&nbsp;<br>&nbsp;<br>
12.名稱:Vicky
2010/3/10
讚!!
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