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大阪燒材料：
基礎麵糊 適量 batter qs.
高麗菜絲 700公克 cabbage 700g
細油麵 適量 alkaline noodle qs.
柴魚片 適量 katsuobushi qs.
培根 5片 bacon 5pcs
雞蛋 5顆 eggs 5pcs
市售大阪燒醬 適量 okonomi sauce qs.
美奶滋 適量 katsuobushi qs.
七味粉 適量 shichimi togarashi qs.
作法：
1.基礎麵糊倒入鍋中鋪一薄層。(鋪平才能煎得均勻漂亮)
2.再放滿厚厚的高麗菜絲，放上油麵，撒上柴魚片、淋上打散的蛋液，再鋪上培根。
3,蓋上蓋子，以小火燜煎約30分鐘。
4.將整鍋翻面，煎約5分鐘。(翻鍋就OK，平底鍋做不到！)
5.再翻面回來，開蓋，培根表面塗滿大阪燒醬，淋上美奶滋，撒上七味粉即可。
基礎麵糊
材料
低筋麵粉 300公克 low gluten flour 600g
柴魚高湯 320公克 dashi stock 650g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1.所有材料混合均勻，拌至無顆粒狀。
2.靜置約1小時，麵質更滑順。
上線時間：2021/12/2
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