影片名稱:海鮮水晶凍
示範老師:陳明裡
觀看次數:18926

【更多精采影片】【中華料理 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:蒟蒻果凍粉25g、高湯500g、蝦仁適量、花椰菜適量、紅黃甜椒適量、米酒、薑片、青蔥

材料:先準備一鍋水加入適量米酒、薑片、青蔥等水滾開後把蝦仁倒入鍋中煮,蝦熟了即可整鍋用濾網倒出,把蝦仁撈起備用,把高湯滾開後把果凍粉倒入,煮到完全溶化即可關火,再把花椰菜、紅黃甜椒倒入攪拌一下,另準備幾個小模,先把蝦仁放入再把鍋中的果凍液倒入模中,再送入冷藏中凝結即可完成,再把水晶凍倒出裝盤,再來準備些山葵醬和醬油膏攪拌一下,或者用其他醬類取代,這樣水晶凍沾著醬來食用,這樣就完成水晶海鮮凍
上線時間:2008/6/11
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:芳子
2008/6/11
果凍粉可以改成洋菜粉嗎?
2.名稱:
2008/6/12
蝦仁g隻&nbsp;<br>&nbsp;<br>是什麼?!
3.名稱:Ying
2008/6/13
樓上的"綺",蝦仁g隻都不懂,......
4.名稱:路人
2008/6/13
TO芳子:果凍粉與洋菜粉可以互相取代,用量相同,口感也會相近,不過要注意有些洋菜粉可能會帶有一些味道
5.名稱:小芹
2008/6/13
請問高湯只用於煮蝦嗎?&nbsp;<br>如果把開洋菜粉的水轉成用高湯開,味道似乎會濃厚點,但可以用高湯開洋菜粉嗎?會不會有不好的副作用?
6.名稱:路人
2008/6/13
煮完蝦的湯汁會有腥味,這道菜的味道就會比較不純,真的要增加鮮美,高湯要另外準備
7.名稱:
2008/6/13
Ying ...我說&nbsp;<br>因為之前他是寫&nbsp;<br>蝦仁g隻 &nbsp;<br>&nbsp;<br>我才會說蝦仁g隻 是什麼
8.名稱:愛煮的主家庭主婦
2008/6/14
綺..蝦每份一只放碗底, 要多少碗自己計呀. 而且材料已寫蝦仁適量.
9.名稱:
2008/6/15
吼!!!&nbsp;<br>好煩喔~&nbsp;<br>我就說了ㄚ&nbsp;<br>6.12日&nbsp;<br>它上面的材料是&nbsp;<br>&nbsp;<br>材料:蒟蒻果凍粉25g、高湯500g、 蝦仁g隻 、花椰菜適量、紅黃甜椒適量、米酒、薑片、青蔥 &nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>可是6.13日&nbsp;<br>我在來看時&nbsp;<br>&nbsp;<br>他就說 蝦仁適量 &nbsp;<br>代表他有改了&nbsp;<br>&nbsp;<br>所以我才和Ying 說&nbsp;<br>&nbsp;<br><<因為之前他是寫 &nbsp;<br>蝦仁g隻>>&nbsp;<br> &nbsp;<br>
10.名稱:
2008/6/15
可不可以先調味? 就不用沾醬了
11.名稱:一路人
2008/7/6
在文字&#35828;明里,并&#27809;有&#35828;要用高&#27748;,而是&#35828;准&#22791;一&#38149;水......
12.名稱:
2008/7/6
我以前做過類似的.可以先調味,但要記得不要調太重 淡淡的就好。&nbsp;<br>如果客人突然上門or 是迷有事先做好冰起來而要現吃的話,容器可以用小一點的(我以前是用泡茶的小杯子),&nbsp;<br>裝好之後,直接將小杯子放到"冰塊"開水中粉快就會成涷,給大家參考一下。
13.名稱:晶晶
2008/7/7
你們到底有沒有認真看影片阿,老師明明用清水燙熟海鮮,而果凍粉用於高湯化開 =.=
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: