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材料：蒟蒻果凍粉25g、高湯500g、蝦仁適量、花椰菜適量、紅黃甜椒適量、米酒、薑片、青蔥材料：先準備一鍋水加入適量米酒、薑片、青蔥等水滾開後把蝦仁倒入鍋中煮，蝦熟了即可整鍋用濾網倒出，把蝦仁撈起備用，把高湯滾開後把果凍粉倒入，煮到完全溶化即可關火，再把花椰菜、紅黃甜椒倒入攪拌一下，另準備幾個小模，先把蝦仁放入再把鍋中的果凍液倒入模中，再送入冷藏中凝結即可完成，再把水晶凍倒出裝盤，再來準備些山葵醬和醬油膏攪拌一下，或者用其他醬類取代，這樣水晶凍沾著醬來食用，這樣就完成水晶海鮮凍
上線時間：2008/6/11
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▇討論列表
1.名稱：芳子
2008/6/11
果凍粉可以改成洋菜粉嗎?
2008/6/11
果凍粉可以改成洋菜粉嗎?
2.名稱：綺
2008/6/12
蝦仁g隻
是什麼?!
2008/6/12
蝦仁g隻
是什麼?!
3.名稱：Ying
2008/6/13
樓上的"綺",蝦仁g隻都不懂,......
2008/6/13
樓上的"綺",蝦仁g隻都不懂,......
4.名稱：路人
2008/6/13
TO芳子：果凍粉與洋菜粉可以互相取代，用量相同，口感也會相近，不過要注意有些洋菜粉可能會帶有一些味道
2008/6/13
TO芳子：果凍粉與洋菜粉可以互相取代，用量相同，口感也會相近，不過要注意有些洋菜粉可能會帶有一些味道
5.名稱：小芹
2008/6/13
請問高湯只用於煮蝦嗎？
如果把開洋菜粉的水轉成用高湯開，味道似乎會濃厚點，但可以用高湯開洋菜粉嗎？會不會有不好的副作用？
2008/6/13
請問高湯只用於煮蝦嗎？
如果把開洋菜粉的水轉成用高湯開，味道似乎會濃厚點，但可以用高湯開洋菜粉嗎？會不會有不好的副作用？
6.名稱：路人
2008/6/13
煮完蝦的湯汁會有腥味，這道菜的味道就會比較不純，真的要增加鮮美，高湯要另外準備
2008/6/13
煮完蝦的湯汁會有腥味，這道菜的味道就會比較不純，真的要增加鮮美，高湯要另外準備
7.名稱：綺
2008/6/13
Ying ...我說
因為之前他是寫
蝦仁g隻
我才會說蝦仁g隻 是什麼
2008/6/13
Ying ...我說
因為之前他是寫
蝦仁g隻
我才會說蝦仁g隻 是什麼
8.名稱：愛煮的主家庭主婦
2008/6/14
綺..蝦每份一只放碗底, 要多少碗自己計呀. 而且材料已寫蝦仁適量.
2008/6/14
綺..蝦每份一只放碗底, 要多少碗自己計呀. 而且材料已寫蝦仁適量.
9.名稱：綺
2008/6/15
吼!!!
好煩喔~
我就說了ㄚ
6.12日
它上面的材料是
材料：蒟蒻果凍粉25g、高湯500g、 蝦仁g隻 、花椰菜適量、紅黃甜椒適量、米酒、薑片、青蔥
可是6.13日
我在來看時
他就說 蝦仁適量
代表他有改了
所以我才和Ying 說
<<因為之前他是寫
蝦仁g隻>>
2008/6/15
吼!!!
好煩喔~
我就說了ㄚ
6.12日
它上面的材料是
材料：蒟蒻果凍粉25g、高湯500g、 蝦仁g隻 、花椰菜適量、紅黃甜椒適量、米酒、薑片、青蔥
可是6.13日
我在來看時
他就說 蝦仁適量
代表他有改了
所以我才和Ying 說
<<因為之前他是寫
蝦仁g隻>>
10.名稱：力
2008/6/15
可不可以先調味? 就不用沾醬了
2008/6/15
可不可以先調味? 就不用沾醬了
11.名稱：一路人
2008/7/6
在文字说明里，并没有说要用高汤，而是说准备一锅水......
2008/7/6
在文字说明里，并没有说要用高汤，而是说准备一锅水......
12.名稱：檠
2008/7/6
我以前做過類似的.可以先調味，但要記得不要調太重 淡淡的就好。
如果客人突然上門or 是迷有事先做好冰起來而要現吃的話，容器可以用小一點的(我以前是用泡茶的小杯子)，
裝好之後，直接將小杯子放到"冰塊"開水中粉快就會成涷，給大家參考一下。
2008/7/6
我以前做過類似的.可以先調味，但要記得不要調太重 淡淡的就好。
如果客人突然上門or 是迷有事先做好冰起來而要現吃的話，容器可以用小一點的(我以前是用泡茶的小杯子)，
裝好之後，直接將小杯子放到"冰塊"開水中粉快就會成涷，給大家參考一下。
13.名稱：晶晶
2008/7/7
你們到底有沒有認真看影片阿，老師明明用清水燙熟海鮮，而果凍粉用於高湯化開 =.=
2008/7/7
你們到底有沒有認真看影片阿，老師明明用清水燙熟海鮮，而果凍粉用於高湯化開 =.=