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材料A
土雞腿 2隻 chicken thigh 2
蔥 20公克 scallion 20g
薑 20公克 ginger 20g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 800㏄ water
B
長米 3米杯 long rice 3cup
雞高湯 3.5米杯 chicken stock 3.5cup
作法
1.鍋中放入雞腿與蔥、薑，倒入水，以中火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋續煮15分鐘，關火，燜10分鐘。
2.取出煮好的雞腿放涼。
3.將煮雞肉的湯汁濾掉蔥薑，即為煮飯用的雞高湯。
4.長米洗淨瀝乾，倒入鍋中，加入雞高湯，以中火煮滾後轉微火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘後關火，不開蓋燜15分鐘。
5.開蓋，將米飯翻勻，再蓋上燜5分鐘即可搭配切好的雞腿肉、蔥薑醬享用。
[同場加映]
蔥薑醬
材料：
薑末 10公克 ginger 10g
蔥末 60公克 scallion 60g
油 60㏄ oil 60㏄
鹽 1.5茶匙 salt 1.5tsp.
作法：
蔥末、薑末、鹽放入碗中混合均勻，將油燒熱後淋上去再拌勻即可。
上線時間：2021/12/24
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