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麻婆豆腐材料：
嫩豆腐 2盒 silken tofu 2box
豬絞肉 200公克 minced pork 200g
蒜末 20公克 garlic 20g
薑末 20公克 ginger 20g
辣豆瓣醬 4大匙 chili bean sauce 4tbsp.
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 200ml water 200ml
太白粉水 1大匙 thicken sauces 1tbsp.
花椒粉 少許 ground Sichuan pepper q.s.
蔥花 20公克 scallion 20g
作法：
1.熱鍋，倒入1茶匙油，以小火爆香蒜末、薑末，再放入絞肉炒製變白。
2.加入辣椒豆瓣醬炒出紅油香
3.再加醬油、糖、水煮開後，放入豆腐丁。
4.略煮滾一下，轉小火，慢慢淋入太白粉水，鍋鏟輕推均勻。
5.撒上花椒粉和蔥花後裝盤即可。
螞蟻上樹
材料：
冬粉 5把 glass noodles 5pack
豬絞肉 250公克 minced pork 250g
蔥花 20公克 scallion 20g
薑末 20公克 ginger 20g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣豆瓣醬 6大匙 chili bean sauce 6tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 300ml water 300ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1.冬粉泡水約20分鐘至軟，剪小段備用。
2.熱鍋，加入1大匙油，放入豬絞肉炒至肉變白且散開。
3.再放入香薑末及蒜末爆香，再加入辣豆瓣醬炒至出紅油。
4.倒入醬油、米酒、糖炒勻後，加入水煮滾。
5.放入冬粉炒勻，燒至湯汁被冬粉吸收，加入蔥花即可。
回鍋肉
材料
熟五花肉片 450公克 pork belly 450g
高麗菜 220公克 cabbage 220g
蒜苗白 40公克 green garlic 40g
蒜苗尾 20公克 green garlic 20g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒片 15公克 chili 15g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
甜麵醬 1大匙 sweet bean sauce 6tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.熱鍋，倒入1大匙油，放入五花肉煸炒至出油且焦香，再將多餘的油倒除。
2.放入蒜末、蒜苗白炒香，再放入豆瓣醬、米酒炒勻。
3.加入甜麵醬與糖調味後，加入高麗菜、辣椒片、蒜苗尾炒勻即可。
番茄炒蛋
材料：
雞蛋 8顆 egg 8pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
番茄 5顆 tomato 5pcs
蔥白 15公克 scallion 15g
蔥綠 25公克 scallion 25g
水 100ml water 100ml
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.雞蛋加鹽拌打均勻成蛋液。
2.熱鍋加入2大匙油，倒入蛋液炒至半熟後取出備用
3.以小火爆香蔥白後，放入番茄塊炒至稍軟。
4.加入番茄醬、鹽、糖、水煮滾，加回炒蛋推勻，再撒上蔥綠即可。
上線時間：2021/12/24
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