鳳梨蝦球要好吃,蝦球大又彈牙是關鍵!
示範老師:楊桃文化
觀看次數:2276
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
鳳梨蝦球
材料:
蝦仁 50隻(約900公克) prawns 900g
罐頭鳳梨 270公克 pineapple 270g
地瓜粉 適量 tapioca starch qs.
醃料:
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蛋液 1顆 liquid egg 50公克
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
地瓜粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
調味料:
美奶滋 100公克 mayonnaise 100g
檸檬汁 2大匙 lemon juice 2tbsp.
作法:
1.蝦仁劃開背部,吸乾水分。
2.加入醃料用手抓拌均勻,醃漬5分鐘。
3.整隻蝦仁沾裹地瓜粉,連開背的部分也要。沾粉後稍微捏緊不易掉粉。
4.熱油鍋至180℃,放入蝦仁,以大火炸至表面酥脆後撈出瀝油。
5.將油溫增高,回鍋炸30秒更香酥。
6.熱鍋,放入美奶滋、檸檬汁、鳳梨片、蝦仁,關火拌勻即可。
上線時間:2022/1/22
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明